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Balancin 2022, de Peter Gierszewski, du Domaine de Thalie, dans le Sud de la Bourgogne.
Un Pinot Noir de vignes situées à 370m d’altitude sur des sols argilo-calcaires, macéré en grappes entières pendant 18 jours et élevé en fûts (non neufs) pendant 10 mois.
Un Pinot noir de caractère, ample, intense, aux tanins plutôt fins. C’est gorgé de fruits noirs, de cacao et d’épices.
Un vin rouge naturel de Bourgogne qui fera consensus 🙂
20,00€
Rupture de stock
Région :
Bourgogne
appellation :Â
Bourgogne
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Pinot noir
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
Macération en grappes enières et cuvaison de 18 jours
ÉLEVAGE :
10 mois en fûts de chêne (non neufs)
AROMATIQUE :
fruits noirs, cacao
ÉQUILIBRE :
ample, racé
GARDE
Accord mets & vin
poulet aux morilles, canard, viandes en effiloché.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :Â
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Peter Gierszewski, du Domaine de Thalie, est dans une logique la moins interventionniste possibe. Il fait confiance à ses raisins et à ses jus. Ses vins sans intrants ne sont ni collés ni filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’est à Bray, entre le Mâconnais et la Côte Chalonnaise, sur les hauteurs du Clunisois, que Peter Gierszewski a décidé de poser ses valises en 2009. Il donne naissance au domaine de Thalie.
Après une dizaine d’années à travailler dans la filière et quelques années à faire du vin de garage, il achète une ancienne ferme de village et un peu moins de 5 hectares de vignes.
L’endroit, peu connu des amateurs de vin, regorge pourtant de terroirs variés et atypiques. « Bray est l’endroit parfait pour faire de la culture bio. Il y a une belle diversité ici, entre bois, bocages et prairies.
Dès mon installation les vignes ont étés cultivées en agriculture biologique. Ces convictions et modes de vie me semblent essentiels à notre bien-être et à celui de la plante. De plus, le travail avec la lune, les tisanes et le bon sens paysan permettent à nos raisins d’exprimer au mieux nos terroirs. Les principes de la géobiologie, nous permettent d’apporter de l’énergie et de la vitalité aux lieux. »
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Balancin</h6>Balancin 2022, de Peter Gierszewski, du Domaine de Thalie, dans le Sud de la Bourgogne. Un Pinot Noir de vignes situées à 370m d'altitude sur des sols argilo-calcaires, macéré en grappes entières pendant 18 jours et élevé en fûts (non neufs) pendant 10 mois. Un Pinot noir de caractère, ample, intense, aux tanins plutôt fins. C'est gorgé de fruits noirs, de cacao et d'épices. Un vin rouge naturel de Bourgogne qui fera consensus :)
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