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<h6>Fer de Sang</h6>Fer de Sang 2022, signé Biba et Nicolas Carmarans, en Aveyron. De vieilles vignes de fer servadou de Marcillac, sur de très beaux terroirs d'éboulis calcaires en haut de colline. C'est déjà fin au nez, sur les fruit rouges (framboises), les épices. Le fer servadou se montre juteux, fluide, avec une trame minérale, ultra salivante, avec un côté orange sanguine. La matière est fine, soyeuse. Coup de coeur pour ce vin nature d'Aveyron ultra digeste ! Il pourra être ouvert en toutes circonstances, de l'apéro au repas (léger, plutôt végé, poisson, ou volaille)
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