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Los Amics blanc 2024, du domaine des Boissières du talentueux Marc Fraysse, vigneron nature à Marcillac, dans le Sud-Ouest.
Le mot du vigneron : « c’est un assemblage unique chaque année, une thématique du millésime conçue et imaginée de manière sensorielle, en dégustation à l’aveugle. »
Un assemblage de 2/3 blanc de noirs de mansois et 1/3 de variétés autochtones de raisins blancs complantés (chenin, ondenc, roussellou, fel) sur des sols argilo-calcaires, élevé 12 mois entre cuve et pièces bourguignonnes.
Un blanc sur la tension, avec une aromatique qui évoque le fenouil, l’anis. C’est droit, vif, salivant, avec du relief et de la salinité.
Bravo à Marc Fraysse pour ce joli vin nature de repas, à savourer pourquoi pas sur un poisson blanc avec fenouil et citron confit 🙂
24,50€
11 en stock
Région :
Sud-Ouest
appellation :
Marcillac
couleur :
vin rouge
millésime :
cépage :
Chenin, Fer servadou, Ondenc, Roussellou
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
12 mois en cuve et en pièces bourguignonnes
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs, minéral
ÉQUILIBRE :
complexe, structuré, élégant
GARDE
Accord mets & vin
Sur un poisson blanc (type bar) avec fenouil et citron (pourquoi pas confit!)
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Marc Fraysse du domaine des Boissières élabore des vins vivants. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec certaines pratiques biodynamiques. Côté cave, les vinifications se font sans intrants oenologiques. 2 mg/l de sulfites ont été ajoutés à la mise en bouteille sur le millésime 2022.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Marc Fraysse a l’accent chantant. Un enfant du pays aveyronnais qui, après des expériences à droite à gaude (Côtes-du-Rhône, Languedoc, Australie) a décidé de revenir aux sources pour créer son propre domaine : le domaine des Boissières.
On est à Balsac précisément, sur les hauteurs du vallon de Marcillac, là où son grand-père, éleveur, avait planté quelques vignes.
Là, le fer servadou (aussi appelé mansois) est roi. Il côtoie quelques prunelards et autres cépages blancs plantés par Marc (le rousselou, cépage autochtone, l’ondenc et le chenin, que l’on trouve dans la région dès le 12° siècle).
Côté vignes, les sols, à dominante de calcaire, sont traversés de quelques marnes et grès rouges. Le but de Marc Fraysse : exprimer le terroir de la façon la plus lisible et transparente possible.
<h6>Los Amics</h6>Los Amics blanc 2024, du domaine des Boissières du talentueux Marc Fraysse, vigneron nature à Marcillac, dans le Sud-Ouest. Le mot du vigneron : "c'est un assemblage unique chaque année, une thématique du millésime conçue et imaginée de manière sensorielle, en dégustation à l'aveugle." Un assemblage de 2/3 blanc de noirs de mansois et 1/3 de variétés autochtones de raisins blancs complantés (chenin, ondenc, roussellou, fel) sur des sols argilo-calcaires, élevé 12 mois entre cuve et pièces bourguignonnes. Un blanc sur la tension, avec une aromatique qui évoque le fenouil, l'anis. C'est droit, vif, salivant, avec du relief et de la salinité. Bravo à Marc Fraysse pour ce joli vin nature de repas, à savourer pourquoi pas sur un poisson blanc avec fenouil et citron confit :)
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