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Blanc d’assemblage 2022 signé Champagne Chavost, dans la Vallée de la Marne.
50% Chardonnay, 50% Pinot Meunier.
Gourmandise et fruit au nez, ça me rappelle la pomme, la poire, le beurre. En bouche, la bulle est fine. C’est à la fois frais, rond, suave, avec un côte grillé et fruité.
Un Champagne brut nature (zéro dosage), un vin plaisir à ouvrir en toutes circonstances.
37,00€
5 en stock
Région :
Champagne
appellation :
Champagne
couleur :
bulle blanche
millésime :
2022
cépage :
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits blancs
ÉQUILIBRE :
frais, gourmand
GARDE
Accord mets & vin
Sur un repas fin et frais type ceviche, gravlax, langoustines si c’est jour de fête !
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Fabian Deviaux de Champagne Chavost dans la Vallée de la Marne élabore des champagnes brut nature, sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Champagne Chavost, une coopérative pas comme les autres, dans la Vallée de la Marne, en Champagne.
Fabian Daviaux chapeaute aujourd’hui avec beaucoup d’énergie et de passion, cette coopérative de dix vignerons. Son arrière grand-père faisait partie des fondateurs de la coop, en 1946.
Quand Fabien arrive en 2019, il pose ses conditions : passer les 5 hectares en propriété en agriculture biologique et vinifier sans sulfites ajoutés. Conditions acceptées par les adhérents, permettant de mieux valoriser les champagnes Chavost.
Les vinifications se font par ailleurs en brut nature, zéro dosage, pour des champagnes plus purs.
Autre fierté du vigneron : être passé de 0% de ventes en France à près de 30%. Au départ c’était difficile de vendre en France à cause de l’image de la coopérative. Mais aujourd’hui, les partis pris, les engagements, le choix de la qualité, ont fini par payer.
Fabien a fait voyager ses premiers Champagnes en voilier-cargo vers New-York. Une solution de transport décarboné qui, on espère, va se répandre dans le monde.
Champagne Chavost signe de vrais champagnes de millésime, authentiques, aux styles variés selon les années et les cépages. « Des vins de plaisir » comme dit Fabian.
Une coopérative innovante à suivre de près 🙂
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
Gérez votre livraison
selon vos imprévus
PaiEment sécurisé
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Virement
Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Blanc d'assemblage</h6>Blanc d'assemblage 2022 signé Champagne Chavost, dans la Vallée de la Marne. 50% Chardonnay, 50% Pinot Meunier. Gourmandise et fruit au nez, ça me rappelle la pomme, la poire, le beurre. En bouche, la bulle est fine. C'est à la fois frais, rond, suave, avec un côte grillé et fruité. Un Champagne brut nature (zéro dosage), un vin plaisir à ouvrir en toutes circonstances.
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