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En attendant la nuit 2023, Saint-Joseph signé Etienne Seignovert dans la Vallée du Rhône Nord.
Des Syrah plantées sur des coteaux exposés Sud-Est, à 350m d’altitude, sur les hauteurs de l’appellation.
25 jours de macération en vendange entière (avec un objectif de fermentation la plus lente possible, dans un objectif de complexité) suivie de 18 mois d’élevage en demi-muids.
Un rouge profond, structuré, crayeux, qui a beaucoup de choses à raconter. A la fois minéral, épicé, fruité, avec des notes de tabac. Dense, frais, avec une belle longueur en bouche.
N’hésite pas à l’attendre encore un peu (2028-2030), il te le rendra comme il se doit. A ouvrir sur une belle table 🙂
Pense à le carafer 1 heure à l’avance.
36,50€
12 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Saint Joseph
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
25 jours de macération en vendange entière
ÉLEVAGE :
18 mois en demi-muids de plusieurs vins
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs, minéral
ÉQUILIBRE :
complexe, structuré
GARDE
Accord mets & vin
sur un repas festif, des champignons, de la truffe, une viande rôtie, braisée
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Etienne Seignovert élabore des vins en agriculture biologique, dans le respect du vivant. Ses vins sont vinifiés sans intrants. Seule une faible dose de sulfites (jusqu’à 10 mg/l) peut être tolérée à la mise en bouteille selon les cuvées.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Après avoir pas mal vadrouillé, Etienne Seignovert a choisi de s’enraciner dans la Vallée du Doux, à Saint Barthélémy, d’où il est originaire.
Etienne ne vient pas du milieu du vin. Ce sont ses rencontres, en Nouvelle Zélande, qui l’ont mis sur cette voie. Après s’être formé, à Beaune et à Montpellier, et avoir bossé pour d’autres vignerons (notamment Yann Chave à Crozes et Peter Fischer du Château Revelette en Provence), Etienne choisit de s’installer à son compte.
Son domaine, situé à deux pas de Tournon-sur-Rhône, s’articule autour de vignes en fermage, de plantations, et d’achat de raisins pour compléter sa gamme.
Sa vision se tourne vers la polyculture. Revenir à ce que faisaient les anciens. Diversifier les cultures, avec des arbres fruitiers et une approche en agroforesterie. Tendre vers un équilibre entre faune et flore.
Côté vinifications, elles se font sans intrants, le seul qu’il s’autorise étant le soufre (jusqu’à 1 mg / l) si besoin.
Les élevages sont variés, en fonction des cuvées, des millésimes (cuve, amphore, barriques, demi-muids).
Ses vins sont fins, profonds, purs, chacun avec son univers, son identité. Certains, plus légers et gourmands, parfaits à l’apéro – comme Première Lecture, Gentil Monstre – et d’autres plus taillés pour les repas festifs, comme Un hiver sur la Lune, Les Feux du Ciel et En attendant La Nuit. Des vins coups de coeur !
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
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Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>En attendant la nuit</h6>En attendant la nuit 2023, Saint-Joseph signé Etienne Seignovert dans la Vallée du Rhône Nord. Des Syrah plantées sur des coteaux exposés Sud-Est, à 350m d'altitude, sur les hauteurs de l'appellation. 25 jours de macération en vendange entière (avec un objectif de fermentation la plus lente possible, dans un objectif de complexité) suivie de 18 mois d'élevage en demi-muids. Un rouge profond, structuré, crayeux, qui a beaucoup de choses à raconter. A la fois minéral, épicé, fruité, avec des notes de tabac. Dense, frais, avec une belle longueur en bouche. N'hésite pas à l'attendre encore un peu (2028-2030), il te le rendra comme il se doit. A ouvrir sur une belle table :) Pense à le carafer 1 heure à l'avance.
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