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En Catimini 2024, signé Iris Frauchiger et Vangelis Papaefthymiou du domaine Organisons-Nous dans le Languedoc.
Iris et Vangelis signent un premier millésime réussi, à l’image de ce pétillant naturel.
Un pet nat rouge de Syrah (macération de 4 jours), avec un petit peu de Carignan blanc pour ramener de la fraîcheur.
Inspiré des lambrusco italiens, c’est un pétillant sec, frais, au fruit éclatant, à la bulle vive, légèrement structuré mais pas trop. C’est bien dosé je trouve !
Pourquoi pas sur de la charcuterie, des pizzas ou focaccia (maison bien sûr !)
18,00€
5 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
pétillants
millésime :
2024
cépage :
Syrah, Carignan blanc
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits rouges
ÉQUILIBRE :
frais, sec
GARDE
Accord mets & vin
Pourquoi pas sur de la charcuterie, des pizzas ou focaccia (maison bien sûr !)
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Iris et Vangelis du domaine Organisons-Nous sont partisans d’une viticulture sans chimie. Les vinifications sont le fruit de levures indigènes. Pas de collage ni de filtration. Pas d’intrants, sauf une dose infime de sulfites si nécessaire, avant mise.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Iris était une cliente, c’est comme ça que l’on s’est rencontrées. Elle venait dans mon garage chercher des bouteilles. Cette passionnée de vin nature, baroudeuse, autodidacte , a passé du temps au domaine Amiel, chez Aymeric (Languedoc), pour se former, se faire la main.
Puis une opportunité de se présente : Aymeric lui propose de lui laisser en fermage environ 3,5 hectares de vignes, travaillées en bio et biodynamie depuis longtemps.
Une opportunité qu’elle saisit, mais pas seule. Vangelis Papaefthymiou, ami autodidacte comme elle et tout aussi passionné, la rejoint dans l’aventure.
Iris quitte sa Suisse natale et le milieu artistique pour poser ses valises à Montblanc. Le projet commence début 2024 :
« Organisons Nous c’est un état d’esprit. On croit au collectif, à une agriculture plus solidaire et plus juste. À une approche respectueuse de la terre, à une vision durable et à des vins libres, vivants et accessibles à toutes et tous.
On passe la plupart de notre temps dans les vignes avec nos cépages Chenin Blanc, Syrah, Alicante Bouschet et Carignan Noir.
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit<h6>En Catimini</h6>En Catimini 2024, signé Iris Frauchiger et Vangelis Papaefthymiou du domaine Organisons-Nous dans le Languedoc. Iris et Vangelis signent un premier millésime réussi, à l'image de ce pétillant naturel.
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