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Saute-Mouton 2023, signé Laure et Dimitri du Domaine de Lorient.
Parcelle en contrebas du domaine, à 450m d’altitude, avec 2/3 de Marsanne et 1/3 de Roussanne.
Coup de coeur pour l’énergie et la pureté de ce Saint-Péray ! Ici pas de fût, que de la cuve, pour préserver fruit et fraîcheur.
Ample, légèrement suave, avec de la tension, des notes de thé blanc, de jasmin et de fruits blancs.
Un Saint-Péray délicat et addictif qui appelle les plaisirs de la table !
32,00€
12 en stock
Région :
Vallée du Rhône Nord
appellation :
Saint-Péray
couleur :
Vin blanc
millésime :
2023
cépage :
Marsanne, Roussanne
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
floral, fruits blancs, minéral
ÉQUILIBRE :
frais, suave, pur, élégant
GARDE
Accord mets & vin
Viande blanche, fromages, poissons fins comme la lotte ou encore des Saint-Jacques
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Laure et Dimitri du domaine de Lorient élaborent des vins en agriculture biologique. Côté vinification, très peu d’interventation et pas d’intrants oenologique hormis un léger sulfitage.
Ici 10 mg/L ont été ajouté au moment de la fermentation malolactique et 10 mg/L avant la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Le Domaine de Lorient, c’est une ferme vigneronne créée par Laure et Dimitri, sur les hauteurs de Saint-Péray.
L’histoire du domaine débute en 2014, lorsque le couple reprend une ferme en friche, au lieu-dit Lorient.
Pour Laure (fille de vignerons à Cornas), il s’agit d’un retour aux sources, après une école de commerce et des expériences à l’international.
Situées sur les appellations de Saint-Péray, Saint-Joseph et Cornas, les 7 hectares de vignes en coteaux sont essentiellement cultivées à la main. « Ce travail est de fait très physique. C’est justement ce qui le rend excitant et attachant car nous sommes au plus près de nos ceps. »
Les vignes, situées entre 450 et 600m d’altitude, sont entourées de forêts, de prairies et bordées par des haies d’arbres d’espèces locales, plantées par Laure et Dimitri.
Le couple veille à préserver la vie des sols : paillage des jeunes plantations avec du BRF de forêts locales, travail superficiel sous les rangs, maintien d’enherbements variés et peu concurrentiels, apport de compost maison. Ils taillent de façon à respecter les flux de sève et enroulent les rameaux plutôt que de les écimer.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
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Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Saute-Mouton</h6>Saute-Mouton 2023, signé Laure et Dimitri du Domaine de Lorient. Parcelle en contrebas du domaine, à 450m d'altitude, avec 2/3 de Marsanne et 1/3 de Roussanne. Coup de coeur pour l'énergie et la pureté de ce Saint-Péray ! Ici pas de fût, que de la cuve, pour préserver fruit et fraîcheur. Ample, légèrement suave, avec de la tension, des notes de thé blanc, de jasmin et de fruits blancs. Un Saint-Péray délicat et addictif qui appelle les plaisirs de la table !
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