Yann Bertrand
Vin nature du Beaujolais
Bienvenue chez Yann Bertrand - Domaine Les Bertrand
vin natureL du Beaujolais
Le domaine Les Bertrand est une histoire de famille.
Yann Bertrand représente la dernière génération. S’il fait beaucoup parler de lui, à juste titre, c’est parce qu’il arrive à produire des vins vivants qui retiennent l’attention. Des vins fins, purs, vecteurs d’émotions.
Yann reprend les rennes âgé d’à peine 21 ans, en 2012, avec la responsabilité de donner un nouveau souffle au domaine.
Ses parents, Annick et Guy, lui laisse carte blanche « à condition de proposer des vins nickels, précis », pour ne pas désorienter, perdre les clients. La rigueur est de mise.
Le domaine est certifié en agriculture biologique en 2012. Le jeune vigneron souhaite aller plus loin et expérimente la biodynamie. Il est très cartésien, il veut obtenir des preuves que ça marche. Ses expérimentations sur plusieurs années ont montré des résultats côté vignes : avec des sols noirs, riches en humus, et une énergie phénoménale côté végétal, avec une belle dynamique de pousse (ni en sous-production, ni en sur-production).
Côté vinification, « ça va tout seul, la cinétique fermentaire* est puissante« . Et enfin dans le verre, Yann commence « à toucher du doigt la qualité qu’il attend d’un Fleurie ou d’un Morgon ».
* La cinétique de fermentation est liée à la vitesse de transformation des sucres en alcool grâce au travail des levures. On parle aussi de dynamique fermentaire.
Les vignes, situées essentiellement sur le cru Fleurie, forment un seul bloc de 7,5 hectares connu sous le nom de Grand Pré. Âgées de 30 à 110 ans, elles sont plantées sur des sols très fins, granitiques sablonneux.
Il a aussi 1,7 ha en AOC Beaujolais et 1,20 ha sur Morgon.
Il complète sa production avec de l’achat de raisins bios car ses vignes sont souvent impactées par la grêle. Pour le négoce, il réalise des sélections parcellaires (un achat de raisin sur un terroir donné = une cuvée). Des raisins qu’il tient à bien rémunérer, on est dans un cercle vertueux, les producteurs ont envie de bien travailler les vignes.
Toutes les vinifications se font en grappes entières, avec des macérations carboniques strictes, à froid, la plupart sans sulfites ajoutés. S’il sent une fragilité sur une cuvée, il s’autorise entre 0,5 et 1 gramme de soufre naturel, acheté en Italie. Contrairement au soufre d’origine pétrochimique qui ne s’associe jamais au vin, le soufre naturel conserve l’énergie du vin.
Résultat les vins vivants de Yann Bertrand sont d’une grande pureté et profondeur, avec des touchers de bouche très agréables, soyeux, veloutés.
Des vins du Beaujolais à (re)découvrir absolument !
