Domaine Inebriati
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Cinsault

C’est un très joli Cinsault que nous propose Victor Beau. Des Cinsault de vignes de plus de 50 ans taillées en gobelet, normalement destinés à Drya. Ici Victor a décidé d’en isoler une partie. Il a éraflé la majorité puis a gardé une petite partie en grappes entières.

Son Cinsault est digeste, certes, mais avec du fond, de la tenue. Il est plein, suave, avec ce petit truc que les rouges de Victor ont en plus … un grain fin. Côté aromatique, ce sont les fleurs et les fruits noirs qui prédominent.

Un vin biodynamique du Languedoc à découvrir absolument ! Et pour une dégustation optimale, je vous recommande de le carafer 30 minutes au moins avant le service.

20,00

État : 11 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

C’est un très joli Cinsault que nous propose Victor Beau. Des Cinsault de vignes de plus de 50 ans taillées en gobelet, normalement destinés à Drya. Ici Victor a décidé d’en isoler une partie. Il a éraflé la majorité puis a gardé une petite partie en grappes entières.

Son Cinsault est digeste, certes, mais avec du fond, de la tenue. Il est plein, suave, avec ce petit truc que les rouges de Victor ont en plus … un grain fin. Côté aromatique, ce sont les fleurs et les fruits noirs qui prédominent.

Un vin biodynamique du Languedoc à découvrir absolument ! Et pour une dégustation optimale, je vous recommande de le carafer 30 minutes au moins avant le service.

région :
Languedoc
type de culture :
biodynamie
appellation :
Vin de France
vinification :
levures indigènes. Une partie est éraflée et l'autre vinifiée en grappes entières.
couleur :
rouge
élevage :
cuve inox
millésime :
2021
aromatique :
floral, fruits noirs
cépage :
Cinsault
équilibre :
digeste, fin, suave
degré d'alcool :
12°C
Accords mets & vins :

poissons (maquereau, truite, saumon), volailles, tartes aux légumes d’été. Idée recette

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

14 - 16°C

Carafage :

30 minutes avant de servir

Occasions :

A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Le Domaine Inebriati, situé à Corconne, à deux pas du Pic Saint-Loup, élabore des vins biodynamiques et naturels avec zéro intrants oenologique et peu voire pas de sulfites ajoutés.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

20

Pour la deuxième fois, cette fois-ci avec un peu plus de temps, je m’arrête chez Victor Beau du domaine Inebriati, sur la commune de Vacquières.
Victor a la voix posée, tranquille, il inspire la sagesse et la bienveillance. Il est fier de ses racines, de cet héritage, de cette passion que lui a transmis son père, Christophe Beau, pionnier de la biodynamie dans la région.

Il mesure la chance d’avoir récupéré 3 de ses hectares. Des vignes en bonne santé, taillées en gobelets, sur des sols vivants. C’est quand même plus joli sans les fils de fer, je trouve. La vigne semble plus libre, plus diverse, chaque pied peut s’exprimer différemment.

En savoir plus sur Victor Beau

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