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Drya 2023 signé Victor Beau du Domaine Inebriati dans le Languedoc.
Drya fait référence aux dryades, dans la mythologie grecque, les nymphes des arbres et de la forêt.
Ce vin vivant en AOC Pic Saint Loup – Syrah, Cinsault, Grenache – est vinifié en partie en grappes entières et l’autre éraflé, avec une macération de 12 à 15 jours.
Un Pic Saint Loup avec du fond et de la mâche certes, mais digeste, frais. Côté aromatique, c’est floral, avec des arômes de cacao.
Un bel équilibre pour Drya, qui devrait mettre tour le monde d’accord à table.
20,00€
4 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Pic Saint-Loup
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Grenache Noir, Syrah, Cinsault
DEGRÉ D’ALCOOL :
14°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
une partie éraflée et l’autre en grappes entières
ÉLEVAGE :
1 an en cuve béton pour la Syrah, et cuve fibre pour le grenache etle cinsault
AROMATIQUE :
floral, cacao
ÉQUILIBRE :
frais, digeste, structuré
GARDE
Accord mets & vin
canard à la plancha, coquelet rôti, boeuf sauté aux oignons. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine Inebriati, situé à Corconne, à deux pas du Pic Saint-Loup, élabore des vins biodynamiques, avec le moins d’intrants possible. Dans cette cuvée, 10 mg /l de soufre ont été ajoutés à la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Pour la deuxième fois, cette fois-ci avec un peu plus de temps, je m’arrête chez Victor Beau du domaine Inebriati, sur la commune de Vacquières.
Victor a la voix posée, tranquille, il inspire la sagesse et la bienveillance. Il est fier de ses racines, de cet héritage, de cette passion que lui a transmis son père, Christophe Beau, pionnier de la biodynamie dans la région.
Il mesure la chance d’avoir récupéré 3 de ses hectares. Des vignes en bonne santé, taillées en gobelets, sur des sols vivants. C’est quand même plus joli sans les fils de fer, je trouve. La vigne semble plus libre, plus diverse, chaque pied peut s’exprimer différemment.
<h6>Drya</h6>Drya 2023 signé Victor Beau du Domaine Inebriati dans le Languedoc. Drya fait référence aux dryades, dans la mythologie grecque, les nymphes des arbres et de la forêt. Ce vin vivant en AOC Pic Saint Loup - Syrah, Cinsault, Grenache - est vinifié en partie en grappes entières et l'autre éraflé, avec une macération de 12 à 15 jours. Un Pic Saint Loup avec du fond et de la mâche certes, mais digeste, frais. Côté aromatique, c'est floral, avec des arômes de cacao. Un bel équilibre pour Drya, qui devrait mettre tour le monde d'accord à table.
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