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Fleurie 2023, signé Yvon Métras dans le Beaujolais.
Sublime pureté ! Sans même l’aérer, c’est très expressif au nez, fin, sur la framboise, le fruit mûr. En bouche coup de coeur pour la texture soyeuse, la trame minérale et poivrée, avec un expression florale délicate. Une émotion qui infuse longtemps dans le corps.
Délicieux maintenant, même si l’idéal serait d’en garder pour les 5-6 années à venir.
Vente limitée à 1 bouteille par personne, il y en a trop peu. Merci de ta compréhension 
50,00€
Rupture de stock
Région :
Beaujolais
appellation :
Fleurie
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération carbonique à froid (vinif traditionnelle du Beaujolais) en grappes entières
ÉLEVAGE :
AROMATIQUE :
floral, fruits rouges, minéral, poivré
ÉQUILIBRE :
fin, complexe, élégant, soyeux
GARDE
Accord mets & vin
sur un repas de fête, sur une viande tendre
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Jules Métras élabore des vins vivants, sans intrants oenologiques, non collés, non filtrés, sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Yvon Métras, icône du vin naturel du Beaujolais, est doté d’un talent reconnu dans le monde entier.
Yvon fait partie de cette bande de pionniers du Beaujolais, parmi lesquels, Marcel Lapierre, Jeau-Paul Thévenet, Jean Foillard, Guy Breton… Très vite, à son installation en 1988, il décide de sortir de la coop et réalise ses premiers essais de vinification naturelle.
Ses 5 hectares de vigne, sur la commune de Fleurie, ne représentent qu’une petite partie du domaine, en polyculture. Tout est travaillé à la main, en agriculture biologique.
Ses jolis terroirs, parfois à très forte pente, travaillées au treuil si besoin, lui permettent de produire de magnifiques gamay taillés pour la garde, dotés d’une pureté et d’une minéralité incroyables.
Des vins d’émotions, qui invitent à la patience. Et probablement les dernières bouteilles de cette pointure du vin naturel, car il s’agit de son dernier millésime.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
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Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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