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Lias du domaine des Boissières du talentueux Marc Fraysse, vigneron nature en Aveyron, à Marcillac.
Lias – en référence au sol et à l’époque géologique – est une sélection parcellaire de mansois (ou fer servadou) de 65 ans plantés sur des calcaires à 450m d’altitude. Un vin (bien) élevé en pièces bourguignonnes et demi-muids de plusieurs vins pendant 12 mois.
Deux millésimes cohabitent :
Quel que soit le millésime, un vin coup de coeur 🙂
Bravo à Marc Fraysse pour ce joli vin nature de repas, à savourer sur un repas festif (carafage recommandé).
À partir de 21,50€
Région :
Sud-Ouest
appellation :
Marcillac
couleur :
vin rouge
millésime :
2022, 2023
cépage :
Fer servadou
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
raisins égrappés et encuvés par gravité. Levures indigènes
ÉLEVAGE :
12 mois en demi-muids de plusieurs vins
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs, minéral
ÉQUILIBRE :
fin, complexe, élégant
GARDE
Accord mets & vin
Sur une viande tendre, pourquoi pas du canard
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Marc Fraysse du domaine des Boissières élabore des vins vivants. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec certaines pratiques biodynamiques. Côté cave, les vinifications se font sans intrants oenologiques. 2 mg/l de sulfites ont été ajoutés à la mise en bouteille sur le millésime 2022.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Marc Fraysse a l’accent chantant. Un enfant du pays aveyronnais qui, après des expériences à droite à gaude (Côtes-du-Rhône, Languedoc, Australie) a décidé de revenir aux sources pour créer son propre domaine : le domaine des Boissières.
On est à Balsac précisément, sur les hauteurs du vallon de Marcillac, là où son grand-père, éleveur, avait planté quelques vignes.
Là, le fer servadou (aussi appelé mansois) est roi. Il côtoie quelques prunelards et autres cépages blancs plantés par Marc (le rousselou, cépage autochtone, l’ondenc et le chenin, que l’on trouve dans la région dès le 12° siècle).
Côté vignes, les sols, à dominante de calcaire, sont traversés de quelques marnes et grès rouges. Le but de Marc Fraysse : exprimer le terroir de la façon la plus lisible et transparente possible.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Lias</h6>Lias du domaine des Boissières du talentueux Marc Fraysse, vigneron nature en Aveyron, à Marcillac. Lias - en référence au sol et à l'époque géologique - est une sélection parcellaire de mansois (ou fer servadou) de 65 ans plantés sur des calcaires à 450m d'altitude. Un vin (bien) élevé en pièces bourguignonnes et demi-muids de plusieurs vins pendant 12 mois. Deux millésimes cohabitent :
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