Rkatsiteli – Kisi – Khikhvi

Bienvenue chez Nino Chitoshvili du domaine Chito’s Gvino

« Jeune diplômée du conservatoire de Tbilissi, Nino entame une carrière de pianiste professionnelle…
Alors qu’elle croise la route et partage son temps avec plusieurs Géorgiens légendaires, engagés dans la viticulture biologique et la vinification naturelle, un bouleversement a eu lieu dans les années 2000.

Elle confie : « Malgré le fait que la vinification géorgienne existe depuis des milliers d’années, ces gars ont réalisé quelque chose que personne n’avait jamais fait auparavant – c’était exceptionnel !  » Nino s’engage d’abord dans l’oenotourisme et en profite ainsi pour amener ses invités dans les caves de ses gens merveilleux. Le partage est alors déjà au coeur de sa démarche ; ainsi est né un amour pour le vin naturel qui s’est transformé en passion pour la vinification.

En 2017, elle enterre sa première qvevri sous les escaliers de sa maison de campagne, pour finalement y déménager et y vivre. Elle loue des vignes dans un premier temps, dont certaines sont maintenant les siennes. Au total 1.8 hectares de surface personnelle sont cultivés. Nino prend soin de ses vignes comme si elle nourissait directement la terre et ajuste le vin de manière naturelle, sans aucun intrant ni même avant la mise en bouteille. Depuis 2019, elle est membre de la Georgian Natural Wine Association.

Des vins vivants singuliers, pourvus d’une grande souplesse, d’une élégante fraîcheur, pleins d’énergie.