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Une Goutte 2024, du Domaine Saladin, à Saint-Marcel d’Ardèche, dans la Vallée du Rhône Sud.
« Une goutte », parce qu’à l’origine, ce vin réunissait uniquement des jus de goutte. Exception sur ce millésime, avec 50% de jus de goutte et 50% de jus de presse.
L’objectif de Marie-Laurence et d’Elisabeth : obtenir un vin léger, digeste. 50% de Carignan, 30% de Cinsault et 20% de Grenache gris sur ce millésime.
Une Goutte est fruitée et épicée, autant au nez qu’en bouche. Un vin souple, velouté, légèrement concentré, avec une finale poivrée que j’adore !
Tu peux savourer ce vin à l’apéro, sur des charcuteries, ou en mangeant, sur des plats végés épicés, une volaille ou encore des pizzas maison !
15,50€
6 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Côtes-du-Rhône
couleur :
vin rouge
millésime :
2024
cépage :
Grenache Gris, Carignan, Cinsault
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits rouges, poivré
ÉQUILIBRE :
velouté
GARDE
Accord mets & vin
charcuteries, volailles, plats végés, épicés, ou encore pizza maison 🙂
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine Saladin élabore des vins bios sans intrants oenologiques. Seule une faible dose de sulfites est ajoutée au moment de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Le Domaine Saladin, à Saint-Marcel d’Ardèche dans le Sud de la Vallée du Rhône, est un domaine familial historique.
Depuis 1422, la famille Saladin perpétue la tradition de vignerons-paysans. 20 générations. Et un rejet absolu de tout traitement chimique.
Le domaine, conduit aujourd’hui avec énergie, exigence et talent par les deux soeurs Elisabeth et Marie-Laurence, s’étend sur 16 hectares de vignes – principalement des Grenache (mais aussi Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Bourboulenc, Clairette blanche et rose, Viognier, Marsanne, Roussanne) – sur un terroir de galets. Des vignes plutôt âgées, en moyenne entre 50 et 70 ans.
Côté cave, les deux soeurs optent pour des macérations dites « en infusion », douces, la plupart du temps des semi-carboniques. Même si Marie-Laurence affirme que chaque année est différente et qu’il n’y a pas une seule et même recette. Les intrants sont bannis (pas de levures artificielles, de tanins, d’enzymes…) mis à part les sulfites, ajoutés en faible dose à la mise en bouteille.
Les élevage se font la plupart en cuve béton.
Les assemblages se jouent à la dégustation, en fonction des sensations et des émotions. Marie-Laurence et Elisabeth sont sur la même longueur d’onde quant au style de vins recherchés. Des vins élaborés à partir de raisins vendangés à maturité (elles y mettent un point d’honneur), avec des tanins souples, veloutés.
Ici on ne recherche pas l’extraction à tout prix.
Coup de coeur pour leurs rouges Une Goutte (le plus léger) et Paul (parcellaire de Grenache avec un chouïa de Clairette)
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit<h6>Une Goutte</h6>Une Goutte 2024, du Domaine Saladin, à Saint-Marcel d'Ardèche, dans la Vallée du Rhône Sud. "Une goutte", parce qu'à l'origine, ce vin réunissait uniquement des jus de goutte. Exception sur ce millésime, avec 50% de jus de goutte et 50% de jus de presse. L'objectif de Marie-Laurence et d'Elisabeth : obtenir un vin léger, digeste. 50% de Carignan, 30% de Cinsault et 20% de Grenache gris sur ce millésime. Une Goutte est fruitée et épicée, autant au nez qu'en bouche. Un vin souple, velouté, légèrement concentré, avec une finale poivrée que j'adore ! Tu peux savourer ce vin à l'apéro, sur des charcuteries, ou en mangeant, sur des plats végés épicés, une volaille ou encore des pizzas maison !
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