La Cordée Blanche
Ylan et Cyril
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La Cordée Blanche
Ylan et Cyril
Cidrerie Fermont
Anne-Marie et Maxime
Les Tailleurs Cueilleurs
Chloé et Jordan
Berry Althoff
Robin et Imogen
La Ferme de l’Yonnière
Jérôme Forget
Organisons Nous
Iris et Vangelis
Domaine Curtet
Florian et Marie
Etienne Seignovert
Les Bertrand
Yann Bertrand
Bodega Clandestina
Ferran Lacruz
Les Bois Perdus
Alexis et Léna
Domaine de Lorient
Laure et Dimitri
Maison en Belles Lies
Pierre Fenals
Les Pieds sur Terre
Valentin Morel
Domaine de Thalie
Peter Gierszewski
Closerie des Moussis
Pascale, Laurence et Pauline
Obora
Angela Quiblier et Hugo Foizel
Alex Foillard
Domaine de la Bohème
Patrick Bouju et Justine Loiseau
Jeux de Vins
Négoce de Julien Albertus
Domaine Badea
Philippe et Agnès Badea
La Vrille et le Papillon
Géraldine et Méryl Croizier
Maison Valette
Philippe et Cécile Valette
Alexandre Bain
Caroline Bain
Les Rêves Oubliés
Nadia Beaune
Le Raisin et l’Ange
Antonin Azzoni
Opi d’Aqui
Philippe Formentin
Antoine Lienhardt
Domaine Hors Ciel
Emma et Victor
Biba et Nicolas Carmarans
Kumpf et Meyer
Julien Albertus
Laurent Herlin
Domaine des Canailles
Alexandre Giquel
Domaines les Errances
Maïté et Warren
Thibaud Capellaro
Domaine des Frères
Valentin et Marie Bruneau
Risotto poireaux parmesan et son accord met vin nature !
Mas del Périé
Fabien Jouves
Anders Frederik Steen
et Anne Bruun Blauert
Domaine Les Deux Terres
Manu et Vincent
Magret de canard, chutney d’oignons rouges, purée de carottes et son accord met & vin naturel !
Domaine des Accoles
Olivier et Florence Leriche
Domaine des Boissières
Marc Fraysse
Velouté de butternut aux noisettes torréfiées et son accord met-vin nature !
Domaine de Cambalu
Julien et Frédéric Moreau
Domaine Les Petites Mises Nathalie Guillevic et Etienne Granier
Domaine des Vigneaux
Hélène et Christophe Comte
Le Vin des Pauzes
Florence et Damien
Ça Boit Libre
Damien Bastian
Le Domaine Geschickt
Aurélie et Arnaud
Domaine de la Cadette
La famille Montanet
Julien Mareschal
Domaine de la Borde
Le Clos des Grillons
Nicolas Renaud
Julien Guillot
Domaine des Vignes du Maynes
Boire du vin naturel, sauver la planète ?
Stefana Nicolescu et Andréa Calek
Muriel Zoldan
Le Domaine AntocyÂme
Vin nature, biodynamie : quelles solutions face au dépérissement de la vigne ?
Le vin naturel et les sulfites : viens, on démêle le vrai du faux
Domaine de la Tour Brune
Corentin Houillon
Le Domaine des Salicaires
Champagne De Sousa
Domaine des Canailles
Michel Guignier
Vin naturel : mode d’emploi
Domaine Du Pech
Différences entre vins bio, biodynamique et naturel
Sylvain Bock
Domaine des Amiel
Mas de l’Escarida
<h6>Maison en Belles Lies <br> Pierre Fenals</h6>
Pierre Fenals a un parcours plutôt surprenant. Diplômé en chimie organique, il travaille pour des labos pharmaceutiques avant d'oeuvrer dans l'univers de la mode à Paris.
Passé 50 ans, Pierre Fenals change de vie pour se tourner vers la viticulture. Il met le cap sur Beaune pour se former, puis il enchaîne des boulots d'ouvriers vinicoles dans différents types de structure (conventionnel, biodynamie) pour tenter de comprendre le plus de choses possible.
Son dada à lui, c'était la biodynamie, qu'il avait découverte dans les années 90 via les travaux de Rudolf Steiner.
En 2009, il s'installe en tant que vigneron à Saint-Aubin et créé la Maison en Belles Lies.
Un vrai challenge pour Pierre, qui n'est ni originaire de Bourgogne, ni issu du milieu, et qui plus est, avec une approche (en bio, biodynamie et nature) différente des voisins.
Pierre démarre avec deux hectares et demi de vignes, et un peu de moins de 4 hectares d'achat de raisins, sur diverses appellations prestigieuses (Santenay, Maranges, Aloxe-Corton...)
Côté vignes, chaque pied est bichonné en biodynamie. Pierre réalise lui-même ses tisanes et purins à partir des plantes qu'il cultive. Il veille à la vie des sols et à la vitalité de ses ceps.
Côté vinification, les fermentations sont le fait de levures indigènes. Sont bannis collage, filtration et intrants oenologiques, à l'exception d'un gramme par hectolitre de soufre à la mise en bouteille, selon les cuvées.
A la dégustation, les vins de Pierre Fenals, Maison en Belles Lies, font preuve de justesse, de finesse et de profondeur.
Des vins gastronomiques bien souvent taillés pour la garde, à l'image de son Aloxe-Corton ou de son Maranges 1°Cru.
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