<h6>Karignan</h6>Karignan 2021, de Séverin et Mathilde du domaine Face B dans les Pyrénées Orientales. Un 100% carignan, tu l'auras deviné, issu de vieilles vignes des années 1936, 1955 et 1957, sur des sols calcaires.  25% de pressurage direct, pour apporter du jus, et 75% de macération en grappes entières pendant 10 jours, "en infusion" en cuve béton.  Le tout est ensuite élevé en demi muids pendant 7 mois. Sa robe claire t'annonce la couleur : on a là un carignan tout en délicatesse, aux tanins légers et fins. Un carignan très pur, minéral, avec une finale salivante. Tu sens l'expression du lieu. N'hésite pas à lui faire prendre l'air au moins 30 minutes à l'avance. Merci à Séverin et Mathilde pour ce joli vin naturel du Roussillon.

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