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Aupiho rouge 2021, domaine Fontchêne, signé René Milan, vigneron en biodynamie au pied des Alpilles.
Assemblage de Syrah, Cabernet sauvignon, Merlot, Mourvèdre élevés un an en demi-muids.
C’est mentholé au nez, sur les fruits noirs mûrs, la réglisse. Un vin structuré, avec de la mâche et une belle fraîcheur. La garrigue, les fruits noirs, l’olive noire. Un vin rouge de garde qui raconte la Provence.
Un vin biodynamique idéal pour un cadeau ou un repas de fête !
38,00€
8 en stock
Région :
Provence
appellation :
IGP Alpilles
couleur :
vin rouge
millésime :
2021
cépage :
Merlot, Syrah, Cabernet sauvignon, Mourvèdre
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
Egrappage et foulage. Extraction délicate par de courts remontages quotidiens. Fermentation en cuve inox, cépage par cépage. Cuvaison de 3 semaines
ÉLEVAGE :
un an en demi-muids
AROMATIQUE :
fruits noirs, olive, mentholé
ÉQUILIBRE :
frais, structuré
GARDE
Accord mets & vin
sur une viande grillée, braisée
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
René Milan, du Domaine Fontchêne, élabore des vins en biodynamie, à Saint Rémy de Provence. Une dose de sulfites est ajoutée au moment des assemblages et de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Direction le domaine Fontchêne à Saint-Rémy de Provence, terre de mes ancêtres, de mon enfance. René Milan, lui aussi, est un enfant du pays. Ça s’entend, quand il parle, c’est chantant. Je me souviens de lui au lycée. Il n’aimait pas trop ça les cours. Lui ce qu’il préférait, c’était le sport. Le foot plus précisément. Son rêve à l’époque, c’était de devenir footballeur.
Puis au fil du temps, ses rêves ont évolué. Son père y est sans doute pour quelque chose, reconnait René. Un papa vigneron, bon vivant, amoureux de la terre. Petit à petit, le fils commence à observer le végétal, à s’intéresser au sol. Il prend conscience de son amour pour ses racines et pour cette terre préservée des Alpilles.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
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<h6>Aupiho rouge</h6>Aupiho rouge 2021, domaine Fontchêne, signé René Milan, vigneron en biodynamie au pied des Alpilles. Assemblage de Syrah, Cabernet sauvignon, Merlot, Mourvèdre élevés un an en demi-muids. C'est mentholé au nez, sur les fruits noirs mûrs, la réglisse. Un vin structuré, avec de la mâche et une belle fraîcheur. La garrigue, les fruits noirs, l'olive noire. Un vin rouge de garde qui raconte la Provence. Un vin biodynamique idéal pour un cadeau ou un repas de fête !
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