Montée Furieuse
Montée Furieuse a de la fougue : celle de la Jacquère bichonnée par le jeune Corentin Houillon. Une Jacquère plantée sur un coteau abrupt de molasse, vinifiée en partie en demi-muids et en cuve inox, sans aucun intrant bien sûr. Résultat, Montée Furieuse, ciselée, profonde, vivifie tes papilles et te fait saliver. Les plus patients pourront avoir de belles surprises d’ici quelques années.
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Montée Furieuse a de la fougue : celle de la Jacquère bichonnée par le jeune Corentin Houillon. Une Jacquère plantée sur un coteau abrupt de molasse, vinifiée en partie en demi-muids et en cuve inox, sans aucun intrant bien sûr. Résultat, Montée Furieuse, ciselée, profonde, vivifie tes papilles et te fait saliver. Les plus patients pourront avoir de belles surprises d’ici quelques années.
Evidemment sur une fondue ! Sinon, sur des fromages doux ou des poissons frits. Idée recette
jusqu'à 8 ans
10 - 12°C
ouvrir 30 minutes avant de servir
On planche sur l'apéro, Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Corentin Houillon, vigneron nature installée en Savoie, est à l’origine de vins vivants, biodynamiques, sans aucun intrant oenologique et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
C’est dans un splendide écrin de nature savoyarde que Corentin Houillon a décidé de poser ses bagages, début 2020.
Ce vigneron « depuis le biberon », neveu d’Emmanuel Overnoy (famille jurassienne dont on connaît la réputation) a roulé sa bosse aux quatre coin du monde : dans de grands domaines biodynamiques français (Stéphane Tissot dans le Jura, Dominique Derain en Bourgogne) mais aussi dans des « wineries » de l’industrie vinicole, notamment en Nouvelle Zélande.
Découvrir les conséquences directes de ses propres choix a mené Corentin vers l’indépendance. C’est en Chautagne, petit val jurassien du Nord de la Savoie, qu’il a choisi d’écrire une nouvelle page.