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Vieux Foug, en référence à la chaîne de montagne du Gros Foug, est un 100% Gamay issu de coteaux abrupts de molasse (sables gréseux). Corentin Houillon fait le choix de le vinifier en partie en grappes entières (40%), pour lui donner ce côté juteux et fluide. Un bouquet de fleurs et de notes poivrées, de la finesse, de l’acidité et de la minéralité dans ce Vieux Foug énergique.
25,50€
Rupture de stock
Région :
Savoie
appellation :
Savoie
couleur :
rouge
millésime :
2020
cépage :
Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
12°C
TYPE DE CULTURE :
biodynamie, bio
VINIFICATION :
40% de grappes entières, cuvé 21 jours
ÉLEVAGE :
en partie élevé en barriques
AROMATIQUE :
floral, poivré
ÉQUILIBRE :
juteux
GARDE
Accord mets & vin
charcuterie, volaille mais aussi sur du poisson.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Corentin Houillon, vigneron nature installée en Savoie, est à l’origine de vins vivants, biodynamiques, sans aucun intrant oenologique et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’est dans un splendide écrin de nature savoyarde que Corentin Houillon a décidé de poser ses bagages, début 2020.
Ce vigneron « depuis le biberon », neveu d’Emmanuel Overnoy (famille jurassienne dont on connaît la réputation) a roulé sa bosse aux quatre coin du monde : dans de grands domaines biodynamiques français (Stéphane Tissot dans le Jura, Dominique Derain en Bourgogne) mais aussi dans des « wineries » de l’industrie vinicole, notamment en Nouvelle Zélande.
Découvrir les conséquences directes de ses propres choix a mené Corentin vers l’indépendance. C’est en Chautagne, petit val jurassien du Nord de la Savoie, qu’il a choisi d’écrire une nouvelle page.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Vieux Foug</h6>Vieux Foug, en référence à la chaîne de montagne du Gros Foug, est un 100% Gamay issu de coteaux abrupts de molasse (sables gréseux). Corentin Houillon fait le choix de le vinifier en partie en grappes entières (40%), pour lui donner ce côté juteux et fluide. Un bouquet de fleurs et de notes poivrées, de la finesse, de l'acidité et de la minéralité dans ce Vieux Foug énergique.
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