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Arcane 2024, vin naturel de Savoie 100% Pinot Noir du talentueux Corentin Houillon.
Composé de plusieurs variétés, ce pinot à faibles rendements est cultivé sur un terroir de terres rouges, le beau terroir de Chautagne. 50% égrappé, 50% grappes entières, macéré 20 jours et élevé 1 an en fûts de plusieurs vins.
C’est fumé au nez, avec un aromatique florale et un côté orange sanguine.
En bouche, belle vivacité, acidité, avec des notes de fruits rouges, toujours ce côté fumé, et une finale très saline. 100% pur jus !
28,50€
24 en stock
Région :
Savoie
appellation :
Savoie
couleur :
vin rouge
millésime :
2024
cépage :
Pinot noir
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,5°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
50% de grappes entières, 50% éraflé, cuvé 17 jours
ÉLEVAGE :
Près d’un an en fûts de chêne de plusieurs vins.
AROMATIQUE :
fruits rouges, minéral, notes grillées
ÉQUILIBRE :
fin, tension, vif
GARDE
Accord mets & vin
sur des carpaccios de viande ou de poisson, sur un plat frais et « primaire »
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Corentin Houillon, vigneron nature installée en Savoie, est à l’origine de vins vivants, biodynamiques, sans aucun intrant oenologique et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’est dans un splendide écrin de nature savoyarde que Corentin Houillon a décidé de poser ses bagages, début 2020.
Ce vigneron « depuis le biberon », neveu d’Emmanuel Overnoy (famille jurassienne dont on connaît la réputation) a roulé sa bosse aux quatre coin du monde : dans de grands domaines biodynamiques français (Stéphane Tissot dans le Jura, Dominique Derain en Bourgogne) mais aussi dans des « wineries » de l’industrie vinicole, notamment en Nouvelle Zélande.
Découvrir les conséquences directes de ses propres choix a mené Corentin vers l’indépendance. C’est en Chautagne, petit val jurassien du Nord de la Savoie, qu’il a choisi d’écrire une nouvelle page.
<h6>Arcane</h6>Arcane 2024, vin naturel de Savoie 100% Pinot Noir du talentueux Corentin Houillon.
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