Torlit
Torlit 2021 est un assemblage de grenache gris et blanc, cueillis à maximum 13° sinon t’as toute l’acidité qui retombe et c’est dommage. C’est une presse toute simple, grappes entières. Ça fait salin, iodé, et en même temps t’as le côté gras qui ressort. « Franchement c’est cool ». Y a de la nervosité. Le jus passe un peu de temps en amphore au moment des fermentations, « car je trouve que ça dynamise les levures, en 3 semaines c’est sec, c’est plié ».
17,50€
État : 19 en stock
-
vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Torlit 2021 est un assemblage de grenache gris et blanc, cueillis à maximum 13° sinon t’as toute l’acidité qui retombe et c’est dommage. C’est une presse toute simple, grappes entières. Ça fait salin, iodé, et en même temps t’as le côté gras qui ressort. « Franchement c’est cool ». Y a de la nervosité. Le jus passe un peu de temps en amphore au moment des fermentations, « car je trouve que ça dynamise les levures, en 3 semaines c’est sec, c’est plié ».
tapas méditerranéennes, salades composées, poissons grillés, tartes salées. Idée recette
jusqu'à 3 ans
10 - 12°C
ouvrir 30 minutes avant de servir
On planche sur l’apéro, A la bonne franquette
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Vincent Lafage élabore des vins vivants, vibrants, sans additif ni sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
« Ça va bien ou quoi ? »
L’intonation de Vincent sent le Roussillon, la table de potes, les bouteilles à moitié pleines, les assiettes colorées, les Albères, le grenache blanc ou noir, c’est l’amitié, les collaborations avec des vigneron.ne.s d’un peu partout, des personnes à qui il vend des raisins, ou avec lesquel.le.s il fait des cuvées : « franchement je suis trop chaud j’adore ça, et puis c’est des gens en or ». En 2017 il avait pris en fermage 15 hectares à Saint-Jean-Lasseille « pour se faire la main quoi, je me sentais prêt à bosser au niveau agricole », mais vinifiant quand même une partie des raisins. Et le reste, il a trouvé des clients à qui le vendre (c’est le début des collab’).
