Domaine des Salicaires
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Torlit

Torlit 2021 est un assemblage de grenache gris et blanc, cueillis à maximum 13° sinon t’as toute l’acidité qui retombe et c’est dommage. C’est une presse toute simple, grappes entières. Ça fait salin, iodé, et en même temps t’as le côté gras qui ressort. « Franchement c’est cool ». Y a de la nervosité. Le jus passe un peu de temps en amphore au moment des fermentations, « car je trouve que ça dynamise les levures, en 3 semaines c’est sec, c’est plié ».

17,50

État : 19 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Torlit 2021 est un assemblage de grenache gris et blanc, cueillis à maximum 13° sinon t’as toute l’acidité qui retombe et c’est dommage. C’est une presse toute simple, grappes entières. Ça fait salin, iodé, et en même temps t’as le côté gras qui ressort. « Franchement c’est cool ». Y a de la nervosité. Le jus passe un peu de temps en amphore au moment des fermentations, « car je trouve que ça dynamise les levures, en 3 semaines c’est sec, c’est plié ».

région :
Roussillon
type de culture :
bio
appellation :
Vin de France
vinification :
Pressurage doux de Grenaches Gris et Blancs en grappes sélectionnées et entières. Fermentation fait à 18°C
couleur :
blanc
élevage :
cuve inox sur lies fines
millésime :
2021
aromatique :
minéral, salin
cépage :
Grenache Blanc, Grenache Gris
équilibre :
suave, tension
degré d'alcool :
12,5°C
Accords mets & vins :

tapas méditerranéennes, salades composées, poissons grillés, tartes salées. Idée recette

Garde :

jusqu'à 3 ans

°C de service :

10 - 12°C

Carafage :

ouvrir 30 minutes avant de servir

Occasions :

On planche sur l’apéro, A la bonne franquette

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Vincent Lafage élabore des vins vivants, vibrants, sans additif ni sulfites ajoutés.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

‹10

« Ça va bien ou quoi ? »

L’intonation de Vincent sent le Roussillon, la table de potes, les bouteilles à moitié pleines, les assiettes colorées, les Albères, le grenache blanc ou noir, c’est l’amitié, les collaborations avec des vigneron.ne.s d’un peu partout, des personnes à qui il vend des raisins, ou avec lesquel.le.s il fait des cuvées : « franchement je suis trop chaud j’adore ça, et puis c’est des gens en or ». En 2017 il avait pris en fermage 15 hectares à Saint-Jean-Lasseille « pour se faire la main quoi, je me sentais prêt à bosser au niveau agricole », mais vinifiant quand même une partie des raisins. Et le reste, il a trouvé des clients à qui le vendre (c’est le début des collab’).

En savoir plus sur Vincent Lafage