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Frênette Vigneronne, domaine des Boissières de Marc Fraysse, vigneron nature à Marcillac, dans le Sud-Ouest.
Une boisson effervescente à faible degré d’alcool (1,5°C), issue d’une infusion de feuilles de frêne, de fleurs de sureau cueillies dans les haies autour des vignes, co-fermentés avec des marcs de raisins frais sortis du pressoir. Elle est travaillée comme un pétillant naturel. Sans intrants et sans sucres résiduels.
Une boisson désaltérante, rafraîchissante, avec une belle expression aromatique du sureau. C’est bon et ça change de ce qu’on a l’habitude de boire !
A consommer bien frais, à l’apéro, lorsque la soif pointe le bout de son nez.
7,00€
Les commandes effectuées à partir du 23/12/2025 seront expédiées à partir du 05/01/2026
7 en stock
Région :
Sud-Ouest
appellation :
couleur :
pétillants
millésime :
2024
cépage :
DEGRÉ D’ALCOOL :
1,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
raisins égrappés et encuvés par gravité. Levures indigènes
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
floral
ÉQUILIBRE :
frais, digeste
GARDE
Accord mets & vin
A toute heure de la journée, quand la soif pointe le bout de son nez
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Marc Fraysse du domaine des Boissières élabore des vins vivants. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec certaines pratiques biodynamiques. Côté cave, les vinifications se font sans intrants oenologiques.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Marc Fraysse a l’accent chantant. Un enfant du pays aveyronnais qui, après des expériences à droite à gaude (Côtes-du-Rhône, Languedoc, Australie) a décidé de revenir aux sources pour créer son propre domaine : le domaine des Boissières.
On est à Balsac précisément, sur les hauteurs du vallon de Marcillac, là où son grand-père, éleveur, avait planté quelques vignes.
Là, le fer servadou (aussi appelé mansois) est roi. Il côtoie quelques prunelards et autres cépages blancs plantés par Marc (le rousselou, cépage autochtone, l’ondenc et le chenin, que l’on trouve dans la région dès le 12° siècle).
Côté vignes, les sols, à dominante de calcaire, sont traversés de quelques marnes et grès rouges. Le but de Marc Fraysse : exprimer le terroir de la façon la plus lisible et transparente possible.
<h6>Frênette Vigneronne</h6>Frênette Vigneronne, domaine des Boissières de Marc Fraysse, vigneron nature à Marcillac, dans le Sud-Ouest. Une boisson effervescente à faible degré d'alcool (1,5°C), issue d'une infusion de feuilles de frêne, de fleurs de sureau cueillies autour des vignes, co-fermentés avec des marcs de raisins frais sortis du pressoir. Elle est travaillée comme un pétillant naturel. Sans intrants et sans sucres résiduels. Une boisson désaltérante, rafraîchissante, avec une belle expression aromatique du sureau. C'est bon et ça change de ce qu'on a l'habitude de boire ! A consommer bien frais, à l'apéro, lorsque la soif pointe le bout de son nez.
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