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Fugitiu 2022, vin naturel d’Espagne (Penedès) du domaine Bodega Clandestina de Ferran Lacruz. Le premier domaine espagnol sur Des Racines Au Verre. Un domaine coup de coeur !
Des vignes de Xarel.lo d’un peu plus de 50 ans, sur des sols calcaires. Ferran a expérimenté ici une macération de 4 semaines, non pas dans l’idée d’obtenir un vin orange, mais d’intégrer les peaux pour ramener structure, texture, fraîcheur. Elevage de 3 mois dans des fûts de 500L de plusieurs vins.
Waouh, quelle pureté et énergie ! Un vin complexe, légèrement structuré et suave. Un blanc lumineux, minéral, très salin avec une belle longueur.
Le jeune vigneron catalan démontre une fois de plus son talent.
26,50€
12 en stock
Région :
Espagne
appellation :
couleur :
Vin blanc
millésime :
2022
cépage :
xarello
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération de 4 semaines
ÉLEVAGE :
3 mois en fûts de 500L de plusieurs vins
AROMATIQUE :
minéral
ÉQUILIBRE :
tension, structuré, sapide
GARDE
Accord mets & vin
pourquoi pas sur des carpaccios (saumon, truite) ou sur des poissons fins
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Ferran Lacruz de Bodega Clandestina dans le Penedès élabore des vins purs et vivants, sans artifices. Sans ou avec très peu de sulfites ajoutés (s’il décèle une fragilité sur un blanc il s’autorise 5 mg à la mise en bouteille).
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Derrière Bodega Clandestina, se cache le talentueux Ferran Lacruz.
Son objectif : faire savoir au reste du monde que le terroir du Penedès, avec ses sols calcaires, sa situation face à la mer, permet de produire de grands vins, et qui plus est à faible degrés d’alcool.
Ferran a démarré dans le vin par le biais des langues et de l’oenotourisme. Il s’est vite rendu compte que c’était pas son truc. Ce qu’il voulait lui, c’était passer du côté des vignes, de la production. « Défendre ma terre, à partir de ma vérité, de mes propres vins »
Alors Ferran se forme en œnologie. Il se souvient avoir terminé sa formation un jeudi de juin 2018, et le lundi qui suivait, il lançait, déterminé, le projet « Bodegas Clandestina ».
Un ami à lui possédait une cave, avec tous les outils de vinification nécessaires.
Les vignes, il en a récupérées une partie à son oncle et l’autre à un paysan du coin qui partage sa philosophie.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
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Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Fugitiu</h6>Fugitiu 2022, vin naturel d'Espagne (Penedès) du domaine Bodega Clandestina de Ferran Lacruz. Le premier domaine espagnol sur Des Racines Au Verre. Un domaine coup de coeur ! Des vignes de Xarel.lo d'un peu plus de 50 ans, sur des sols calcaires. Ferran a expérimenté ici une macération de 4 semaines, non pas dans l'idée d'obtenir un vin orange, mais d'intégrer les peaux pour ramener structure, texture, fraîcheur. Elevage de 3 mois dans des fûts de 500L de plusieurs vins. Waouh, quelle pureté et énergie ! Un vin complexe, légèrement structuré et suave. Un blanc lumineux, minéral, très salin avec une belle longueur. Le jeune vigneron catalan démontre une fois de plus son talent.
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