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L’Orangeade 2022, signé Philippe Formentin du domaine Opi d’Aqui dans le Languedoc.
Une macération de deux semaines de Marsanne, d’une parcelle proche de Pinet, sur des terroirs sableux et d’argiles profondes.
Un vin orange digeste, juteux, aux tanins fins, ultra rafraîchissant, avec un goût d’agrumes et un côté fumé.
A boire presque comme un blanc et à savourer dès l’apéritif, ou pourquoi pas sur du poisson à la plancha !
24,00€
11 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin orange
millésime :
2022
cépage :
Marsanne
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,5°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
agrumes
ÉQUILIBRE :
frais, digeste, juteux
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéro, sur des rillettes de poisson ou du fromage
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
En 2011 la rencontre de Philippe Formentin avec un viticulteur cultivant de magnifiques grenaches en agriculture bio depuis 10 ans sur les hauteurs de Vendémian (Hérault) donne naissance à Opi d’Aqui, littéralement l’Opium d’Ici.
Le respect des sols et la qualité des raisins sont des valeurs essentielles pour ce talentueux vigneron, les vendanges sont réalisées tôt le matin en caissette de 10kg pour ne pas en abîmer un seul et la mise en cuve est réalisée par gravité avec ou sans égrappage. Les fermentation sont naturelles, les raisins travaillent grâce aux levures indigènes, sans sulfites ou autres intrants oenologiques
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Philippe Formentin n’est pas issu du milieu viticole.
C’est son intérêt pour le vin qui l’a poussé à se former. 10 ans d’apprentissage chez Alain Chabanon, figure de la biodynamie dans le Languedoc, et plusieurs années passées à vinifier à l’étranger.
En 2012, la rencontre avec un Belge propriétaire d’un bout de vignes sur les hauteurs de Vendémian (Héraut) et d’une cave à Clermont l’Héraut va conduire à la naissance du domaine Opi d’Aqui (« l’opium d’ici »).
Philippe est ce que l’on appelle un négociant vinificateur. Il achète les raisins à trois producteurs installés tout près de Clermont l’Héraut – les mêmes producteurs depuis le début. Autant dire qu’il connaît les parcelles sur le bout des doigts. Tout est certifié bio. Il fixe les dates de récolte et vendange lui-même avec son équipe.
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Élaborés de façon
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<h6>L'Orangeade</h6>L'Orangeade 2022, signé Philippe Formentin du domaine Opi d'Aqui dans le Languedoc. Une macération de deux semaines de Marsanne, d'une parcelle proche de Pinet, sur des terroirs sableux et d'argiles profondes. Un vin orange digeste, juteux, aux tanins fins, ultra rafraîchissant, avec un goût d'agrumes et un côté fumé. A boire presque comme un blanc et à savourer dès l'apéritif, ou pourquoi pas sur du poisson à la plancha !
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