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Le vin biologique ou vin bio, est un vin élaboré à partir de raisins cultivés selon des pratiques agricoles biologiques.
En bio, les vignobles évitent l’utilisation de pesticides, d’herbicides, de fongicides synthétiques et d’engrais chimiques de synthèse.
À la place, ils privilégient des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, telles que la culture de la vigne en utilisant des engrais naturels.
Retrouve ici toute la sélection de vin bio !
Belle découverte !
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Agriculture biologique : les vignobles bio respectent les normes de l’agriculture biologique, ce qui signifie qu’ils évitent l’utilisation de produits chimiques synthétiques et favorisent la santé des sols et la biodiversité.
Pas d’OGM : les raisins utilisés pour le vin bio ne sont pas issus de cultures génétiquement modifiées (OGM).
Limitation des sulfites : bien que les sulfites soient autorisés dans le vin bio, les producteurs ont tendance à utiliser des quantités minimales de ces agents de conservation.
Certification : Pour être considéré comme un vin bio, le produit final doit être certifié par une organisation de certification agréée
Durabilité : En plus des pratiques biologiques, de nombreux producteurs de vin bio adoptent des pratiques de durabilité plus larges, telles que l’utilisation de sources d’énergie renouvelable et la réduction de leur empreinte carbone.
Il est important de noter que le fait qu’un vin soit biologique se rapporte principalement à la façon dont les raisins sont cultivés et non à la façon dont le vin est vinifié. Cependant, de nombreux producteurs de vin biologique ont également tendance à adopter des méthodes de vinification plus naturelles et moins interventionnistes.
<h6>Chamoz</h6>Chamoz 2023, sur l'AOC Côtes du Jura, signé Julien Mareschal du domaine de la Borde. Les Chamoz, "petit coin de paradis au pied du mont Poupet". Nouvelle parcelle, avec une complantation de Trousseau, Ploussard, Petit béclan et Enfariné (vieux cépages autochtones), vinifiés à 50% en grappes entières et 50% égrapés, sur un terroir de calcaire du kimméridgien (calcaire que l'on retrouve à Chablis) Un vin aérien , juteux, sur le fruit rouge croquant, acidulé, avec un profil minéral. Je te recommande de le carafer 30 minutes à l'avance, en raison d'une possible réduction (il peut révéler un côté rustique au départ qui se dissipe après aération) Pourquoi pas sur une volaille et des légumes rôtis ou sur une cuisine végé (type risotto aux champignons)
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