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Chiroubles 2023, signé Jules Métras dans le Beaujolais.
Un terroir de sables (granites décomposés) très pauvre, à 500 mètres d’altitude. Les vieilles vignes de 60 ans produisent de petits rendements (entre 10 et 15 hl).
Un mois de macération, élevage jusqu’au printemps dans des fûts de 500 et 600L histoire de « détendre » le vin.
Un grain de tanin tout en finesse, de la dentelle. Un vin profond et élégant, prêt à boire sur ce millésime 23. N’hésite pas, quand même, à en mettre un peu de côté.
Vente limitée à 3 bouteilles par client en raison du stock limité, merci de ta compréhension 🙂
25,50€
12 en stock
Région :
Beaujolais
appellation :
Chiroubles
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération carbonique à froid (vinif traditionnelle du Beaujolais) en grappes entières
ÉLEVAGE :
AROMATIQUE :
fruits rouges, minéral, poivré
ÉQUILIBRE :
fin, soyeux
GARDE
Accord mets & vin
sur une grillade, une volaille marinée
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Jules Métras élabore des vins vivants, sans intrants oenologiques, non collés, non filtrés, sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Jules Métras a été formé à la bonne école. Chez son père bien sûr, le talentueux Yvon Métras, mais pas que. Il a aussi pas mal vadrouillé aux quatre coins du monde.
En 2014, il choisit de revenir au bercail (le Beaujolais bien sûr) et de s’installer comme vigneron avec 3 hectares de vignes. Une parcelle de vignes en Beaujolais Villages et une en Chiroubles. Même soin du végétal avec une approche biologique et biodynamique. Les vendanges se font à maturité, les raisins récoltés sont refroidis pour des (pré)fermentations les plus douces et lentes possibles. Bien sûr, les intrants sont bannis, zéro sulfites ajoutés, pas de filtration.
Jules produits des vins purs, certains au style juteux et festifs comme Trouble Fête et Chica, et d’autres dans un registre plus charnu, complexe, soyeux, avec une jolie trame minérale à l’image du Beaujolais Villages Bijou 2023. Coup de coeur de dégustation.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
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Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Chiroubles</h6>Chiroubles 2023, signé Jules Métras dans le Beaujolais. Un terroir de sables (granites décomposés) très pauvre, à 500 mètres d'altitude. Les vieilles vignes de 60 ans produisent de petits rendements (entre 10 et 15 hl). Un mois de macération, élevage jusqu'au printemps dans des fûts de 500 et 600L histoire de "détendre" le vin. Un grain de tanin tout en finesse, de la dentelle. Un vin profond et élégant, prêt à boire sur ce millésime 23. N'hésite pas, quand même, à en mettre un peu de côté. Vente limitée à 3 bouteilles par client en raison du stock limité, merci de ta compréhension :)
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