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<h6>Los Amics</h6>Los Amics blanc 2024, du domaine des Boissières du talentueux Marc Fraysse, vigneron nature à Marcillac, dans le Sud-Ouest. Le mot du vigneron : "c'est un assemblage unique chaque année, une thématique du millésime conçue et imaginée de manière sensorielle, en dégustation à l'aveugle." Un assemblage de 2/3 blanc de noirs de mansois et 1/3 de variétés autochtones de raisins blancs complantés (chenin, ondenc, roussellou, fel) sur des sols argilo-calcaires, élevé 12 mois entre cuve et pièces bourguignonnes. Un blanc sur la tension, avec une aromatique qui évoque le fenouil, l'anis. C'est droit, vif, salivant, avec du relief et de la salinité. Bravo à Marc Fraysse pour ce joli vin nature de repas, à savourer pourquoi pas sur un poisson blanc avec fenouil et citron confit :)
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