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Bourgogne Aligoté 35 mois 2021, vin blanc naturel signé Antoine Lienhardt.
Quelle claque ! Le genre de vin qui émeut et imprègne longtemps.
D’élégantes notes oxydatives au nez. En bouche, y’a une tension, une énergie dingue, c’est cristallin, pur, très fin. Comme un goût d’amandes, de noisettes, avec une salinité à ravir les papilles.
Magnifique blanc gastronomique à ouvrir en excellente compagnie uniquement 🙂
*vente limitée à 1 bouteille par client, merci de ta compréhension.
42,50€
Rupture de stock
Région :
Bourgogne
appellation :
Bourgogne Aligoté
couleur :
Vin blanc
millésime :
2021
cépage :
Aligoté
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
35 mois d’élevage en demi-muids anciens
AROMATIQUE :
minéral, fruits secs, salin
ÉQUILIBRE :
tension, complexe, ample, élégant
GARDE
Accord mets & vin
Sors la belle nappe et les mets festifs, pourquoi pas un risotto champignons truffe ou sur des Saint-Jacques
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Antoine Lienhardt opte pour des vinifications naturelles avec un minumum d’intervention et sans intrants. La conversion en agriculture biologique s’effectue en 2016, depuis 2019 tout le domaine est labellisé Ecocert.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Antoine Lienhardt a la chance d’avoir récupéré en 2011 cinq hectares de vignes de son grand-père, Maurice Guyot.
Après son cursus, Antoine s’est formé à Chablis, en Afrique du Sud, avant de décider de revenir aux sources.
On est à Comblanchien, sur la côte de Nuits, entre Dijon et Beaune.
Amoureux de la nature, Antoine a converti l’ensemble du domaine en agriculture biologique, doublée de pratiques biodynamiques.
Très cartésien, Antoine est devenu convaincu de cette approche par le biais de lectures, de rencontres, de dégustations. ça donne une énergie en plus au vin. Un argument concret a motivé ce choix : « la cristallisation sensible (méthode permettant de montrer une image du vivant et des énergies) et la plus rayonnante sur les vins en biodynamie » (extrait de la vidéo de Jus de la Vigne, disponible sur le site du domaine)
<h6>Bourgogne Aligoté 35 mois</h6>Bourgogne Aligoté 35 mois 2021, vin blanc naturel signé Antoine Lienhardt. Quelle claque ! Le genre de vin qui émeut et imprègne longtemps. D'élégantes notes oxydatives au nez. En bouche, y'a une tension, une énergie dingue, c'est cristallin, pur, très fin. Comme un goût d'amandes, de noisettes, avec une salinité à ravir les papilles. Magnifique blanc gastronomique à ouvrir en excellente compagnie uniquement :) *vente limitée à 1 bouteille par client, merci de ta compréhension.
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="35295">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
