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Chapeau Melon 2023 signé La Vrille et le Papillon, à Valvignères, en Sud Ardèche.
Un pressurage direct (à 70% – le reste sont des raisins égrappés qui macèrent dans le jus) de Merlot pour un résultat ultra gouleyant et gourmand.
Y’a comme un goût de fruits noirs confits et de cacao. La matière est soyeuse, veloutée.
Un pur jus à boire légèrement rafraîchi, à l’apéro et/ou pourquoi pas sur de bonnes brochettes de poulet mariné 🙂
*Millésimes 2023 (dernières bouteilles) et 2024, sur le même profil, n’hésite pas à indiquer ta préférence en note de commande.
11,00€
Rupture de stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2023, 2024
cépage :
Merlot
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
70% de presse directe. 30% de raisins égrappés qui trempent dans le jus
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits noirs, cacao
ÉQUILIBRE :
gourmand, velouté
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéro et/ou sur des grillades
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
La Vrille et Le Papillon, domaine de Géraldine et Méryl Croizier en Sud Ardèche, a fait le choix de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles. Levures indigènes, pas d’additifs, ni de collage et de filtration. Zéro sulfite ajouté.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Méryl Croizier est « né dans le vin ». Ses grands-parents faisaient partie des fondateurs de la cave coop de Valvignères, en Sud Ardèche.
Avant d’entamer sa formation en oenologie, il réalise un stage chez Gérald et Jocelyne du domaine Le Mazel (pionniers du vn nature en Ardèche du Sud). « Sur le moment, il ne comprenait pas tout ce qui lui était enseigné ». Ce qu’après, pendant sa formation, qu’il a pris conscience qu’il existait deux façons très différentes de faire du vin.
Géraldine Croizier est issue d’une famille de vignerons en Bourgogne. Après avoir exercé en tant que juriste, elle se forme via un BPREA viti-oeno suivi d’un stage chez Philippe et Catherine Jambon, figures emblématiques du vin naturel en Bourgogne. Autant dire que le couple s’est formé à la bonne école !
En 2012, le choix du lieu d’installation a été vite vu. Il restait entre les mains de la famille de Méryl 2,5 hectares de vignes à Valvignères. Des vignes jusqu’alors bichonnées, en agriculture biologique, par leur voisin Christophe Comte du domaine Les Vigneaux (autres pionniers de l’agriculture biodynamique et des vins vivants dans le coin).
<h6>Chapeau Melon</h6>Chapeau Melon signé La Vrille et le Papillon, à Valvignères, en Sud Ardèche. Un pressurage direct (à 70% - le reste sont des raisins égrappés qui macèrent dans le jus) de Merlot pour un résultat ultra gouleyant et gourmand. Y'a comme un goût de fruits noirs confits et de cacao. La matière est soyeuse, veloutée. Un pur jus à boire légèrement rafraîchi, à l'apéro et/ou pourquoi pas sur de bonnes brochettes de poulet mariné :) *Millésimes 2023 (dernières bouteilles) et 2024, sur le même profil, n'hésite pas à indiquer ta préférence en note de commande.
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