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Ce qui m’a séduite avec Dolia Paradis 2013*, c’est sa fraîcheur éclatante dès les premiers instants où tu l’as en bouche. Certes c’est généreux et ample, mais tu as ce quelque chose en plus, cette pureté qui lui confère de la finesse. C’est gorgé de fruits noirs, de garrigue (le mourvèdre est majoritaire), avec un parfum de tabac.
Un vin nature à ouvrir un jour de fête et à carafer plusieurs heures à l’avance pour lui laisser le temps de s’ouvrir.
*L’élevage en amphores fait partie de l’identité du domaine Philippe Viret. En 2007, la première Dolia (jarre de l’Antiquité) a été créée sur mesure par un artisan potier local. Et 4 ans plus tard, le vigneron a fait construire le premier chai d’élevage en amphores depuis l’ère romaine.
32,00€
Rupture de stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2013
cépage :
Grenache Noir, Carignan, Syrah, Mourvèdre
DEGRÉ D’ALCOOL :
14°C
Approche :
naturel, cosmoculture
VINIFICATION :
macération longue de plusieurs cépages méditérannéens
ÉLEVAGE :
1 an en amphores.
AROMATIQUE :
fruits noirs, plantes aromatiques, tabac
ÉQUILIBRE :
pur, complexe, puissant
GARDE
Accord mets & vin
Sur une cuisine gorgée de soleil, pourquoi pas sur un tajine.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Philippe et Alain (le papa) Viret sont précurseurs de la cosmoculture, une philosophie qui rejoint les principes de la biodynamie en y ajoutant l’influence des énergies. Ils sont à l’origine de vinifications naturelles, sans additifs, à l’exception du SO2 avec une dose maximum de 20mg/L.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
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<h6>Dolia Paradis 2013</h6>Ce qui m'a séduite avec Dolia Paradis 2013*, c'est sa fraîcheur éclatante dès les premiers instants où tu l'as en bouche. Certes c'est généreux et ample, mais tu as ce quelque chose en plus, cette pureté qui lui confère de la finesse. C'est gorgé de fruits noirs, de garrigue (le mourvèdre est majoritaire), avec un parfum de tabac. Un vin nature à ouvrir un jour de fête et à carafer plusieurs heures à l'avance pour lui laisser le temps de s'ouvrir. *L'élevage en amphores fait partie de l'identité du domaine Philippe Viret. En 2007, la première Dolia (jarre de l'Antiquité) a été créée sur mesure par un artisan potier local. Et 4 ans plus tard, le vigneron a fait construire le premier chai d'élevage en amphores depuis l'ère romaine.
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