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Maccabeu, c’est le nom d’un cépage catalan. On peut dire que le Maccabeu se plaît aussi bien dans les Corbières, plus précisément chez les frère Ledogar, avec une interprétation tout en élégance.
Ample, suave, minéral, le Maccabeu est frais et tout simplement délicieux. Des fruits blancs, et une touche de vanille. A déguster en de multiples circonstances, de l’apéritif à un repas du Dimanche.
15,90€
Rupture de stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2020
cépage :
Maccabeu
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,5°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
cuve inox et terre cuite
AROMATIQUE :
floral, fruits blancs, minéral
ÉQUILIBRE :
frais, élégant
GARDE
Accord mets & vin
gambas à la plancha, poisson en marinade, risotto aux légumes. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Les frères Ledogar s’attèlent à travailler de la façon la plus saine et naturelle possible, de la vigne à la vinification. Traitements naturels dans les vignes (tisanes), pas d’intrants œnologiques et peu ou pas de sulfites ajoutés dans les vins.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Ça chante quand il parle Xavier. C’est chaleureux. On est tout de suite projetés dans le Sud, plus précisément dans les Corbières, sur la commune de Ferrals Les Corbières.
La famille Ledogar, c’est 5 générations de vignerons. L’arrière grand-père était l’un des fondateurs de la cave coopérative. Son père, viticulteur, a suivi cette dynamique. Même si au fond il aurait eu envie de faire son propre vin, dans la pratique ce n’était pas si simple de se défaire de la coop’.
Xavier n’a jamais trop aimé l’école. Parfois, pour le punir, son père le faisait travailler dans la vigne. “C’était en fait un cadeau qu’il me faisait, j’adorais ça !“. Le jour de son bac scientifique, Xavier ne s’est pas présenté. Il connaissait le chemin qu’il voulait suivre, c’était ancré en lui. De 1993 à 1998, il travaillera avec son père, avec la coopérative, et dès qu’il a pu, il a pris son indépendance. “Moi récolter des raisins, ça m’intéressait pas, je voulais faire mon vin.”
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
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<h6>Maccabeu</h6>Maccabeu, c'est le nom d'un cépage catalan. On peut dire que le Maccabeu se plaît aussi bien dans les Corbières, plus précisément chez les frère Ledogar, avec une interprétation tout en élégance. Ample, suave, minéral, le Maccabeu est frais et tout simplement délicieux. Des fruits blancs, et une touche de vanille. A déguster en de multiples circonstances, de l'apéritif à un repas du Dimanche.
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