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La Syrah, le Carignan et le Grenache font honneur à leur terroir des Corbières. Ils expriment le Sud, le soleil, mais sans lourdeur. C’est ça la magie du savoir-faire Ledogar. Trouver la clé de l’équilibre entre la matière, la fraîcheur et l’alcool. Un vin à la fois structuré et fin, avec une aromatique intense et nette de fruits noirs, de fleurs fanées. La Compagnon méritera un bon passage en carafe.
14,50€
2 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Corbières
couleur :
rouge
millésime :
2020
cépage :
Grenache Noir, Carignan, Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
14°C
TYPE DE CULTURE :
biodynamie, bio
VINIFICATION :
Egrappage, foulage. Maîtrise des t° autour de 22°. Si besoin, remontage en fin de ferm° pour oxygéner le vin et soutirage avant la fin des FA pour ne pas trop extraire
ÉLEVAGE :
Élevage de 13 mois en cuve béton tronconique, 2 à 3 soutirages pour clarifie le vin.
AROMATIQUE :
floral, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
structuré
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Les frères Ledogar s’attèlent à travailler de la façon la plus saine et naturelle possible, de la vigne à la vinification. Traitements naturels dans les vignes (tisanes), pas d’intrants œnologiques et peu ou pas de sulfites ajoutés dans les vins.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Ça chante quand il parle Xavier. C’est chaleureux. On est tout de suite projetés dans le Sud, plus précisément dans les Corbières, sur la commune de Ferrals Les Corbières.
La famille Ledogar, c’est 5 générations de vignerons. L’arrière grand-père était l’un des fondateurs de la cave coopérative. Son père, viticulteur, a suivi cette dynamique. Même si au fond il aurait eu envie de faire son propre vin, dans la pratique ce n’était pas si simple de se défaire de la coop’.
Xavier n’a jamais trop aimé l’école. Parfois, pour le punir, son père le faisait travailler dans la vigne. “C’était en fait un cadeau qu’il me faisait, j’adorais ça !“. Le jour de son bac scientifique, Xavier ne s’est pas présenté. Il connaissait le chemin qu’il voulait suivre, c’était ancré en lui. De 1993 à 1998, il travaillera avec son père, avec la coopérative, et dès qu’il a pu, il a pris son indépendance. “Moi récolter des raisins, ça m’intéressait pas, je voulais faire mon vin.”
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
Paiment sécurisé
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>La Compagnon</h6>
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