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Changement de style sur 2022, avec plus de rondeur, de fruit et de gourmandise que sur 2021.Un vin rouge à ouvrir pourquoi pas le dimanche en famille, autour d’une bonne viande grillée.
16,00€
On s’absente la semaine prochaine, reprise des expéditions le
mercredi 15 juillet.
12 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Corbières
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Grenache Noir, Carignan, Syrah, Mourvèdre
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
Egrappage, foulage. Maîtrise des t° autour de 22°. Si besoin, remontage en fin de ferm° pour oxygéner le vin et soutirage avant la fin des FA pour ne pas trop extraire
ÉLEVAGE :
12 mois en cuve béton
AROMATIQUE :
fruits noirs
ÉQUILIBRE :
gourmand, rond
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Les frères Ledogar s’attèlent à travailler de la façon la plus saine et naturelle possible, de la vigne à la vinification. Traitements naturels dans les vignes (tisanes), pas d’intrants œnologiques et peu ou pas de sulfites ajoutés dans les vins.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Ça chante quand il parle Xavier. C’est chaleureux. On est tout de suite projetés dans le Sud, plus précisément dans les Corbières, sur la commune de Ferrals Les Corbières.
La famille Ledogar, c’est 5 générations de vignerons. L’arrière grand-père était l’un des fondateurs de la cave coopérative. Son père, viticulteur, a suivi cette dynamique. Même si au fond il aurait eu envie de faire son propre vin, dans la pratique ce n’était pas si simple de se défaire de la coop’.
Xavier n’a jamais trop aimé l’école. Parfois, pour le punir, son père le faisait travailler dans la vigne. “C’était en fait un cadeau qu’il me faisait, j’adorais ça !“. Le jour de son bac scientifique, Xavier ne s’est pas présenté. Il connaissait le chemin qu’il voulait suivre, c’était ancré en lui. De 1993 à 1998, il travaillera avec son père, avec la coopérative, et dès qu’il a pu, il a pris son indépendance. “Moi récolter des raisins, ça m’intéressait pas, je voulais faire mon vin.”
<h6>La Compagnon</h6>
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="2986">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
