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Carignan Blanc 2021 du domaine Ledogar, dans les Corbières.
Des Carignans blancs issus de vignes de plus de 70 ans, élevés 13 mois en foudre de chêne.
Un blanc minéral d’une superbe pureté et énergie. C’est fin, profond. J’adore la salinité en finale, qui fait saliver !
N’hésite pas à l’ouvrir à l’avance, il a besoin d’air pour s’exprimer pleinement.
26,50€
11 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2021
cépage :
Carignan blanc
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
13 mois en foudre
AROMATIQUE :
minéral, anis, salin
ÉQUILIBRE :
fin, élégant
GARDE
Accord mets & vin
Sur du poisson et/ou des plats épicés, type curry. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Les frères Ledogar s’attèlent à travailler de la façon la plus saine et naturelle possible, de la vigne à la vinification. Traitements naturels dans les vignes (tisanes), pas d’intrants œnologiques et peu ou pas de sulfites ajoutés dans les vins.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Ça chante quand il parle Xavier. C’est chaleureux. On est tout de suite projetés dans le Sud, plus précisément dans les Corbières, sur la commune de Ferrals Les Corbières.
La famille Ledogar, c’est 5 générations de vignerons. L’arrière grand-père était l’un des fondateurs de la cave coopérative. Son père, viticulteur, a suivi cette dynamique. Même si au fond il aurait eu envie de faire son propre vin, dans la pratique ce n’était pas si simple de se défaire de la coop’.
Xavier n’a jamais trop aimé l’école. Parfois, pour le punir, son père le faisait travailler dans la vigne. “C’était en fait un cadeau qu’il me faisait, j’adorais ça !“. Le jour de son bac scientifique, Xavier ne s’est pas présenté. Il connaissait le chemin qu’il voulait suivre, c’était ancré en lui. De 1993 à 1998, il travaillera avec son père, avec la coopérative, et dès qu’il a pu, il a pris son indépendance. “Moi récolter des raisins, ça m’intéressait pas, je voulais faire mon vin.”
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Carignan Blanc</h6>Carignan Blanc 2021 du domaine Ledogar, dans les Corbières. Des Carignans blancs issus de vignes de plus de 70 ans, élevés 13 mois en foudre de chêne. Un blanc minéral d'une superbe pureté et énergie. C'est fin, profond. J'adore la salinité en finale, qui fait saliver ! N'hésite pas à l'ouvrir à l'avance, il a besoin d'air pour s'exprimer pleinement.
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