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Rupture de stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
rouge
millésime :
2020
cépage :
Cinsault
DEGRÉ D’ALCOOL :
12°C
TYPE DE CULTURE :
biodynamie, bio
VINIFICATION :
Fermentation d’environ 21 jours, puis 2 à 3 soutirages pour clarifier le vin.
ÉLEVAGE :
Elevé en cuve inox pendant 6 mois.
AROMATIQUE :
fruits rouges
ÉQUILIBRE :
suave, rond
GARDE
Accord mets & vin
fromages frais, tartes et quiches aux légumes, lasagnes végétariennes. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Les frères Ledogar s’attèlent à travailler de la façon la plus saine et naturelle possible, de la vigne à la vinification. Traitements naturels dans les vignes (tisanes), pas d’intrants œnologiques et peu ou pas de sulfites ajoutés dans les vins.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Ça chante quand il parle Xavier. C’est chaleureux. On est tout de suite projetés dans le Sud, plus précisément dans les Corbières, sur la commune de Ferrals Les Corbières.
La famille Ledogar, c’est 5 générations de vignerons. L’arrière grand-père était l’un des fondateurs de la cave coopérative. Son père, viticulteur, a suivi cette dynamique. Même si au fond il aurait eu envie de faire son propre vin, dans la pratique ce n’était pas si simple de se défaire de la coop’.
Xavier n’a jamais trop aimé l’école. Parfois, pour le punir, son père le faisait travailler dans la vigne. “C’était en fait un cadeau qu’il me faisait, j’adorais ça !“. Le jour de son bac scientifique, Xavier ne s’est pas présenté. Il connaissait le chemin qu’il voulait suivre, c’était ancré en lui. De 1993 à 1998, il travaillera avec son père, avec la coopérative, et dès qu’il a pu, il a pris son indépendance. “Moi récolter des raisins, ça m’intéressait pas, je voulais faire mon vin.”
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Les Brunelles</h6>
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