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Go visit nature before it is too late 2022, signé Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert.
Des vieilles vignes de Viognier du Mazel. Pressurage lent de 5 jours afin d’extraire l’acidité présente dans les peaux (millésime chaud)
Deux ans et demi d’élevage dans de vieux fûts.
On a là un blanc complexe, profond, à la fois mûr et frais, salin, avec des notes de citron confit.
Le genre de bouteille à ouvrir avec des amateurs de vins nature avides de découvertes 🙂
Pourquoi pas sur un poulet au citron confit ou sur des asperges avec une sauce citronnée si c’est la saison !
Vente limitée à 2 bouteilles par client, merci de ta compréhension.
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Go visit nature before it is too late 2022, signé Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert.
Des vieilles vignes de Viognier du Mazel. Pressurage lent de 5 jours afin d’extraire l’acidité présente dans les peaux (millésime chaud)
Deux ans et demi d’élevage dans de vieux fûts.
On a là un blanc complexe, profond, à la fois mûr et frais, salin, avec des notes de citron confit.
Le genre de bouteille à ouvrir avec des amateurs de vins nature avides de découvertes 🙂
Pourquoi pas sur un poulet au citron confit ou sur des asperges avec une sauce citronnée si c’est la saison !
Vente limitée à 2 bouteilles par client, merci de ta compréhension.
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2022
cépage :
Viognier
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,7°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
deux ans et demi en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
agrumes, salin
ÉQUILIBRE :
tension, mûr
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéritif, sur des fromages, poissons de rivière
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert sont des figures du vin naturel d’Ardèche. Très peu de manipulations en cave, aucun intrant et zéro sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Bienvenue chez Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert, à Valvignères, dans le QG des vignerons nature d’Ardèche du Sud.
Un couple danois attentionné, généreux, passionné, avec un parcours atypique.
Ancien chef de cuisine, puis sommelier au Noma et dans d’autres établissements renommés à Copenhague, Anders Frederik Steen a choisi de changer de vie pour devenir vigneron. Avec Anne, ils posent leurs valises en Sud Ardèche et, grâce à l’aide de Gérald Oustric du domaine du Mazel, ils réalisent leurs premiers vins en 2013.
Aujourd’hui, le couple cultive 0,6 hectares et continue à acheter des raisins (en agriculture bio et/ou biodynamique) auprès de vigneron.ne.s qu’ils admirent.
Côté vinification, Anders « n’est jamais guidé par des vignes/parcelles, des cépages, des régions ou des traditions historiques, il ne se répète jamais ». Ce qui le guide : le goût exclusivement des raisins, « qu’il cuisine ensuite comme il aime ».
« Je change d’assemblage et de vinification pour chaque vin et chaque année. Je fais rarement deux fois le même vin et donne toujours des noms différents à mes vins. »
Des vins avec un parti pris assumé, qui feront le bonheur des amateurs de vins naturels !
<h6>Go visit nature before it is too late</h6>
Go visit nature before it is too late 2022, signé Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert.
Des vieilles vignes de Viognier du Mazel. Pressurage lent de 5 jours afin d'extraire l'acidité présente dans les peaux (millésime chaud)
Deux ans et demi d'élevage dans de vieux fûts.
On a là un blanc complexe, profond, à la fois mûr et frais, salin, avec des notes de citron confit.
Le genre de bouteille à ouvrir avec des amateurs de vins nature avides de découvertes :)
Pourquoi pas sur un poulet au citron confit ou sur des asperges avec une sauce citronnée si c'est la saison !
Vente limitée à 2 bouteilles par client, merci de ta compréhension.
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