Domaine de la Cavalière
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Le Bouquet

Le Bouquet a une couleur pimpante, framboise éclatante ! Un rosé de repas par excellence, rempli de gourmandise et de finesse, élaboré à partir de Merlot (70%), Syrah (15 %) et Grenache noir (15%). Au nez, c’est parfumé : les fraises, les framboises, le poivre. En bouche, volume, tension et fraîcheur sont au rendez-vous, ainsi qu’un joli bouquet de notes fumées, de fruits et d’épices.

14,00

État : 2 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Le Bouquet a une couleur pimpante, framboise éclatante ! Un vin rosé de repas par excellence, rempli de gourmandise et de finesse, élaboré à partir de Merlot (70%), Syrah (15 %) et Grenache noir (15%). Au nez, c’est parfumé : les fraises, les framboises, le poivre. En bouche, volume, tension et fraîcheur sont au rendez-vous, ainsi qu’un joli bouquet de notes fumées, de fruits et d’épices.

région :
Vallée du Rhône Sud
type de culture :
bio
appellation :
Vin de France
vinification :
levures indigènes, foulage, eraflage et macération de 2 heures
couleur :
rosé
élevage :
5 mois amphores et en cuves
millésime :
2020
aromatique :
épices, fruits rouges
cépage :
Grenache, Merlot, Syrah
équilibre :
ample, gourmand
degré d'alcool :
13,5°C
Accords mets & vins :

 curry de légumes ou de gambas, cuisine méditerranéenne. Idée recette

Garde :

jusqu'à 3 ans

°C de service :

10°C

Carafage :

ouvrir 30 minutes avant de servir

Occasions :

A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Julien Besson du Domaine de la Cavalière élabore des vins naturels et vivants, sans intrants oenologiques, avec très peu voire pas de sulfites, selon les cuvées et les millésimes.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

0

Julien Besson est un vigneron fougueux et entrepreneur. C’est l’amour de la gastronomie qui guide ce bon vivant : cuisinier et sommelier, il a travaillé à la Part des Anges à Nice et le Verre Volé à Paris. C’est en 2015 qu’il s’installe au Domaine de la Cavalière à Lourmarin, suite à une rencontre avec des clients américains, propriétaires d’un magnifique mas en plein coeur du Luberon. Ils veulent Julien à tout prix comme chef à domicile et lui demandent de faire VIVRE ce lieu magique.

Julien n’a pas perdu de temps. Il s’est investi à 300% pour diriger le domaine vers la polyculture et sublimer le terroir qu’il avait entre ses mains. Il me fait faire un tour de la propriété. Je suis bouche bée : ici un magnifique potager en permaculture, là-bas des enclos avec des ânes, des cochons et des poules, derrière le mas, des champs d’oliviers à perte de vue et des ruches (Julien élabore sa propre huile d’olive, bio), et bien entendu les vignes. 5,5 hectares (bientôt 8), sur des sols argile-calcaires, à 320 mètres d’altitude.

En savoir plus sur Julien Besson

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