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Les Justices 2023, un 100% Chenin signé Adrien de Mello du domaine de la Petite Soeur.
Une parcelle de Chenin sur un terroir de schistes exposée plein Sud. Vinification et élevage de 10 mois en barriques (de plusieurs vins). Un vin profond, complexe avec une belle maturité et minéralité.
Un joli vin blanc naturel de Loire à ouvrir sur un bon repas, pourquoi pas sur du poisson, des tagliatelles aux coquillages.
23,50€
12 en stock
Région :
Loire
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2023
cépage :
Chenin
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,3°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
pressurage direct, fermentation en fût
ÉLEVAGE :
10 mois en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
agrumes, minéral
ÉQUILIBRE :
frais, rond
GARDE
Accord mets & vin
poissons, tagliatelles aux coquillages
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Adrien de Mello, du Domaine de la Petite Soeur, produit des vins naturels et biodynamiques, sans intrants, sans sulfites.
Les vins ne sont ni collés, ni filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Adrien de Mello est breton d’origine. Il étudie la géographie. Tout compte fait, ce n’est pas vraiment son truc. Il préfère s’envoler, libre comme l’air, pour le Québec. On est en 2003. Il trouve un job de vendangeur pour un domaine viticole. Le job « saisonnier » durera finalement 3 ans.
Il faut dire qu’il en voulait Adrien, jeune, ultra-dynamique et surtout, autodidacte. Là-bas, il se passionne pour la biodynamie qu’il découvre d’abord à travers les livres. Sa mère est bibliothécaire. Elle lui envoie depuis la France des ouvrages spécialisés, impossibles à trouver au Québec.
En 2006, il rentre en France, à Beaune précisément, pour assouvir sa soif de formation. Il obtient un Brevet Professionnel d’Exploitation Agricole et croise le chemin de Philippe Pacalet, figure du vin naturel en Bourgogne.
<h6>Les Justices</h6>Les Justices 2023, un 100% Chenin signé Adrien de Mello du domaine de la Petite Soeur. Une parcelle de Chenin sur un terroir de schistes exposée plein Sud. Vinification et élevage de 10 mois en barriques (de plusieurs vins). Un vin profond, complexe avec une belle maturité et minéralité. Un joli vin blanc naturel de Loire à ouvrir sur un bon repas, pourquoi pas sur du poisson, des tagliatelles aux coquillages.
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