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Mazi 2024, (« ensemble » en grec), signé Iris Frauchiger et Vangelis Papaefthymiou du domaine Organisons Nous dans le Languedoc.
Iris et Vangelis signent un premier millésime réussi, à l’image de ce rouge coup de coeur !
Des raisins de Syrah et d’Alicante Bouschet cofermentés, travaillés en macération courte (éraflés), et, vinifié séparément, environ 20% de vieilles vignes de carignan noir égrappé.
Un rouge éclatant, avec au début l’aromatique un peu rustique du carignan. En bouche, de la gourmandise, l’olive noire, le fruit noir confit, et un côté sanguin, salivant.
Un rouge ample, avec du corps, à accompagner d’une bonne viande grillée. N’hésite pas à mettre des bouteilles de côté pour dans les 2-3 ans.
18,00€
14 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2024
cépage :
Carignan, Syrah, Alicante bouschet
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,8°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits noirs, olive
ÉQUILIBRE :
gourmand, structuré, sapide
GARDE
Accord mets & vin
Viande grillée, côtelettes d’échine ou d’agneau grillées
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Iris et Vangelis du domaine Organisons Nous sont partisans d’une viticulture sans chimie. Les vinifications sont le fruit de levures indigènes. Pas de collage ni de filtration. Pas d’intrants, sauf une dose infime de sulfites si nécessaire, avant mise.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Iris était une cliente, c’est comme ça que l’on s’est rencontrées. Elle venait dans mon garage chercher des bouteilles. Cette passionnée de vin nature, baroudeuse, autodidacte , a passé du temps au domaine Amiel, chez Aymeric (Languedoc), pour se former, se faire la main.
Puis une opportunité de se présente : Aymeric lui propose de lui laisser en fermage environ 3,5 hectares de vignes, travaillées en bio et biodynamie depuis longtemps.
Une opportunité qu’elle saisit, mais pas seule. Vangelis Papaefthymiou, ami autodidacte comme elle et tout aussi passionné, la rejoint dans l’aventure.
Iris quitte sa Suisse natale et le milieu artistique pour poser ses valises à Montblanc. Le projet commence début 2024 :
« Organisons Nous c’est un état d’esprit. On croit au collectif, à une agriculture plus solidaire et plus juste. À une approche respectueuse de la terre, à une vision durable et à des vins libres, vivants et accessibles à toutes et tous.
On passe la plupart de notre temps dans les vignes avec nos cépages Chenin Blanc, Syrah, Alicante Bouschet et Carignan Noir.
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<h6>Mazi</h6>Mazi 2024, ("ensemble" en grec), signé Iris Frauchiger et Vangelis Papaefthymiou du domaine Organisons Nous dans le Languedoc. Iris et Vangelis signent un premier millésime réussi, à l'image de ce rouge coup de coeur ! Des raisins de Syrah et d'Alicante Bouschet cofermentés, travaillés en macération courte (éraflés), et, vinifié séparément, environ 20% de vieilles vignes de carignan noir égrappé. Un rouge éclatant, avec au début l'aromatique un peu rustique du carignan. En bouche, de la gourmandise, l'olive noire, le fruit noir confit, et un côté sanguin, salivant. Un rouge ample, avec du corps, à accompagner d'une bonne viande grillée. N'hésite pas à mettre des bouteilles de côté pour dans les 2-3 ans.
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