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Serve the servant, signé Mylène Bru dans le Languedoc. Le Servant est un cépage oublié, à la peau épaisse, autrefois récolté en Novembre.
Mylène Bru signe un vin naturel original. Arômes d’agrumes et d’anis au nez. La bouche est marquée par la fraîcheur, la rondeur et un côté salin en finale. Un vin sec, sapide, idéal pour l’apéritif, sur un plateau de coquillages.
20,90€
Rupture de stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2019
cépage :
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
naturel
VINIFICATION :
vendange manuelle fin septembre, pressurage doux et fermentation de 3 semaines
ÉLEVAGE :
sur lies fines, de soutirages en soutirages il se clarifie naturellement pendant 1,5 ans
AROMATIQUE :
minéral, notes oxydatives
ÉQUILIBRE :
sec, complexe, mûr
GARDE
Accord mets & vin
Fromages peu affinés, porc grillé ou effiloché, volailles. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Mylène Bru vinifie des vins naturels, sans intrants et très peu manipulés. Prendre soin des vignes comme elle prend soin d’elle-même, telle est sa devise.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Lorsque j’arrive à Saint-Pargoire, au Nord de Sète, je comprends au visage étonné de Mylène Bru qu’elle m’a oubliée. Le genre de choses qui peut arriver. Qu’importe, Mylène me reçoit et commence par me mener à la vigne. Là où tout a commencé. Le coup de foudre total pour ce lieu incroyable, cette vue à couper le souffle sur les vallons, la garrigue.
Il y a de jolies courbes partout, la nature est sauvage, libre. Mylène me fait sentir tout un tas de plantes aromatiques, la lavande, le thym, le romarin. Il y a aussi les genêts, les chênes, les buis, la salsepareille. Au printemps, c’est un émerveillement, un tas d’odeurs qui s’entremêlent, un nouveau cycle de vie qui commence.
<h6>Serve The Servant</h6>Serve the servant, signé Mylène Bru dans le Languedoc. Le Servant est un cépage oublié, à la peau épaisse, autrefois récolté en Novembre. Mylène Bru signe un vin naturel original. Arômes d'agrumes et d'anis au nez. La bouche est marquée par la fraîcheur, la rondeur et un côté salin en finale. Un vin sec, sapide, idéal pour l'apéritif, sur un plateau de coquillages.
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