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La Pièce 2022, vin rouge naturel 100% Malbec. Les racines des Malbec de Jérémie Illouz du domaine Parlange et Illouz plongent dans des sols calcaires riches en fer.
Ici, une vinification en grappes entières, suivie d’un élevage d’un an en fûts de plusieurs vins.
Un Malbec structuré certes, mais tout en finesse. Au nez, tu as les fruits noirs, les épices, un côté mentholé. En bouche, même type d’arômes, avec des tanins présents et fins, le minéral bien présent, qui nous fait saliver. Belle longueur en bouche.
Un vin pour s’attabler, pourquoi pas sur une volaille, sur du canard si on veut rester local. N’hésite pas à mettre quelques bouteilles de côté pour les années à venir (2027-2030).
18,00€
10 en stock
Région :
Sud-Ouest
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Malbec
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, vinification en grappes entières.
ÉLEVAGE :
12 mois en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs, mentholé
ÉQUILIBRE :
structuré, sapide
GARDE
Accord mets & vin
parmentier de canard, viandes marinées ou mijotées (boeuf, porc, veau). Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine Parlange et Illouz élabore à deux pas de Cahors des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’était en août 2019. Ma première rencontre avec Parlange et Illouz s’est faite au restaurant le Courson à Cahors. Une cuisine fine, locale, de saison, et, ça va de pair, une sélection pointue de vins vivants. Arnaud, sommelier de formation et propriétaire du resto, nous recommande Haute Pièce, l’une des cuvées du domaine. C’est le coup de coeur.
Quelques jours plus tard, nous voilà à Villesèque, village situé à une quinzaine de kilomètres au sud de Cahors. Et là, quelle surprise lorsque j’aperçois une collègue de promo de l’Université de Suze la Rousse (formation que j’avais terminée une mois plus tôt). Elle réalisait un road trip de vignerons nature un peu partout en France et venait tout juste d’arriver dans le Sud-Ouest.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
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<h6>La Pièce</h6>La Pièce 2022, vin rouge naturel 100% Malbec. Les racines des Malbec de Jérémie Illouz du domaine Parlange et Illouz plongent dans des sols calcaires riches en fer. Ici, une vinification en grappes entières, suivie d'un élevage d'un an en fûts de plusieurs vins. Un Malbec structuré certes, mais tout en finesse. Au nez, tu as les fruits noirs, les épices, un côté mentholé. En bouche, même type d'arômes, avec des tanins présents et fins, le minéral bien présent, qui nous fait saliver. Belle longueur en bouche. Un vin pour s'attabler, pourquoi pas sur une volaille, sur du canard si on veut rester local. N'hésite pas à mettre quelques bouteilles de côté pour les années à venir (2027-2030).
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