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Haute Pièce 2019, une cuvée de haute couture du talentueux vigneron Jérémie Illouz, dans le Sud-Ouest. Issu de vieilles vignes sur de très jolis terroirs calcaires, le Malbec se montre divin ! A la fois puissant et fin, gourmand et minéral, plein et délicat. Concentré, sans jamais tomber dans la lourdeur, avec une belle complexité. Les fruits noirs mûrs, les épices, et cette touche saline, salivante.
21,00€
1 en stock
Région :
Sud-Ouest
appellation :
Vin de France
couleur :
rouge
millésime :
2019
cépage :
Malbec
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
TYPE DE CULTURE :
biodynamie
VINIFICATION :
levures indigènes, vinification en grappes entières.
ÉLEVAGE :
18 mois en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs, minéral
ÉQUILIBRE :
complexe, racé, structuré
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le domaine Parlange et Illouz élabore à deux pas de Cahors des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’était en août 2019. Ma première rencontre avec Parlange et Illouz s’est faite au restaurant le Courson à Cahors. Une cuisine fine, locale, de saison, et, ça va de pair, une sélection pointue de vins vivants. Arnaud, sommelier de formation et propriétaire du resto, nous recommande Haute Pièce, l’une des cuvées du domaine. C’est le coup de coeur.
Quelques jours plus tard, nous voilà à Villesèque, village situé à une quinzaine de kilomètres au sud de Cahors. Et là, quelle surprise lorsque j’aperçois une collègue de promo de l’Université de Suze la Rousse (formation que j’avais terminée une mois plus tôt). Elle réalisait un road trip de vignerons nature un peu partout en France, elle venait d’arriver dans le Sud-Ouest il y a peu.
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Haute Pièce</h6>Haute Pièce 2019, une cuvée de haute couture du talentueux vigneron Jérémie Illouz, dans le Sud-Ouest. Issu de vieilles vignes sur de très jolis terroirs calcaires, le Malbec se montre divin. A la fois puissant et fin, gourmand et minéral, plein et délicat. Concentré, sans jamais tomber dans la lourdeur, avec une belle complexité. Les fruits noirs mûrs, les épices, et cette touche saline, salivante. A carafer 2 heures avant de servir pour apprécier toutes les facettes de ce vin naturel.
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