Parlange et Illouz
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La Pièce

La Pièce 2019 réunit Malbec (80%) et Merlot (20%). Les racines des Malbec de Jérémie Illouz plongent dans des sols calcaires riches en fer. Résultat dans le verre, le Malbec se montre fin, sapide. Concentré et gourmand certes, mais jamais sans tomber dans la lourdeur. La Pièce, fruitée, flatteuse, fera l’unanimité à table, c’est sûr !

15,00

État : 11 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

La Pièce 2019, vin rouge naturel de Malbec (80%) et de Merlot (20%). Les racines des Malbec de Jérémie Illouz plongent dans des sols calcaires riches en fer. Résultat dans le verre, le Malbec se montre fin, sapide. Concentré et gourmand certes, mais jamais sans tomber dans la lourdeur. La Pièce, fruitée, flatteuse, fera l’unanimité à table, c’est sûr !

région :
Sud-Ouest
type de culture :
bio
appellation :
Vin de France
vinification :
levures indigènes, vinification en grappes entières.
couleur :
rouge
élevage :
en fût de chêne
millésime :
2019
aromatique :
fruits noirs
cépage :
Malbec, Merlot
équilibre :
gourmand, sapide
degré d'alcool :
13°C
Accords mets & vins :

parmentier de canard, viandes marinées ou mijotées (boeuf, porc, veau). Idée recette

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

15 - 16°C

Carafage :

ouvrir 30 minutes avant de servir

Occasions :

A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Le Domaine Parlange et Illouz élabore à deux pas de Cahors des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans sulfites ajoutés.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

‹10

C’était en août 2019. Ma première rencontre avec Parlange et Illouz s’est faite au restaurant le Courson à Cahors. Une cuisine fine, locale, de saison, et, ça va de pair, une sélection pointue de vins vivants. Arnaud, sommelier de formation et propriétaire du resto, nous recommande Haute Pièce, l’une des cuvées du domaine. C’est le coup de coeur.

Quelques jours plus tard, nous voilà à Villesèque, village situé à une quinzaine de kilomètres au sud de Cahors. Et là, quelle surprise lorsque j’aperçois une collègue de promo de l’Université de Suze la Rousse (formation que j’avais terminée une mois plus tôt). Elle réalisait un road trip de vignerons nature un peu partout en France, elle venait d’arriver dans le Sud-Ouest il y a peu.

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