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Quille de Rouge 2023, du domaine des Boissières du talentueux Marc Fraysse, vigneron nature à Marcillac, dans le Sud-Ouest.
Une quille 100% Fer Servadou (ou « mansois ») travaillé de façon à obtenir un vin digeste.
C’est très expressif au nez, sur le fruit rouge (cassis) et une fraîcheur végétale, mentholée.
En bouche le tanin est fin, la matière soyeuse. C’est frais, pur. La finale est épicée, avec de légers amers.
Bravo au vigneron Marc Fraysse pour ce joli vin naturel du Sud-Ouest à savourer en toutes circonstances.
16,50€
24 en stock
Région :
Sud-Ouest
appellation :
Marcillac
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Fer servadou
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
raisins égrappés et encuvés par gravité. Levures indigènes
ÉLEVAGE :
8 mois en fûts et en demi-muids.
AROMATIQUE :
fruits rouges, mentholé
ÉQUILIBRE :
digeste, soyeux
GARDE
Accord mets & vin
A l’apéritif sur des charcuteries, terrines ou sur un plat à la bonne franquette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Marc Fraysse du domaine des Boissières élabore des vins vivants. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec certaines pratiques biodynamiques. Côté cave, les vinifications se font sans intrants oenologiques.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Marc Fraysse a l’accent chantant. Un enfant du pays aveyronnais qui, après des expériences à droite à gaude (Côtes-du-Rhône, Languedoc, Australie) a décidé de revenir aux sources pour créer son propre domaine : le domaine des Boissières.
On est à Balsac précisément, sur les hauteurs du vallon de Marcillac, là où son grand-père, éleveur, avait planté quelques vignes.
Là, le fer servadou (aussi appelé mansois) est roi. Il côtoie quelques prunelards et autres cépages blancs plantés par Marc (le rousselou, cépage autochtone, l’ondenc et le chenin, que l’on trouve dans la région dès le 12° siècle).
Côté vignes, les sols, à dominante de calcaire, sont traversés de quelques marnes et grès rouges. Le but de Marc Fraysse : exprimer le terroir de la façon la plus lisible et transparente possible.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Quille de Rouge</h6>Quille de Rouge 2023, du domaine des Boissières du talentueux Marc Fraysse, vigneron nature à Marcillac, dans le Sud-Ouest. Une quille 100% Fer Servadou (ou "mansois") travaillé de façon à obtenir un vin digeste. C'est très expressif au nez, sur le fruit rouge (cassis) et une fraîcheur végétale, mentholée. En bouche le tanin est fin, la matière soyeuse. C'est frais, pur. La finale est épicée, avec de légers amers. Bravo au vigneron Marc Fraysse pour ce joli vin naturel du Sud-Ouest à savourer en toutes circonstances.
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