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Son nom d’avant c’était Rescapée.
Rescapée parce que Patricia et Rémi Bonneton n’avaient pu vinifier, la première année, qu’une seule barrique : la majorité des raisins avaient été dévorés par les sangliers. Mais aussi parce que ces vieilles vignes de Syrah avaient résisté à des années de « maltraitance » (jusqu’en 2002) et à des feux de forêt.
Patricia et Rémi ont cherché un nom plus positif, quelque chose qui leur ressemble. Résilience lui colle à la peau. Le vin reste le même. Sur ce millésime 2022 (plus chaud que 21) on a affaire à une Syrah profonde, charnue, qui te raconte le terroir d’où elle est issue : une parcelle de vieilles vignes sur des sols de granit à Etables, dans la Vallée du Rhône Nord, sur les terroirs de Saint Joseph. Tu es transporté par les épices, les fleurs et les fruits dans lesquels tu croques, avec une trame minérale, salivante.
2022 présente un très beau potentiel de garde ! Le genre de vin nature à offrir et à oublier quelques années en cave 🙂 Pour les impatients, n’hésite pas à le carafer minimum 1 heure à l’avance.
44,00€
6 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
Macération pendant 10 jours de vendange entière foulée.
ÉLEVAGE :
8 mois pour le millésime 2021 et 20 mois pour 2021. En tinajas (amphores) et demi-muids.
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs, minéral
ÉQUILIBRE :
charnu
GARDE
Accord mets & vin
Pourquoi pas voyager avec un tajine ou un couscous ? La Résilience se mariera volontiers avec les épices.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Via la Tangente, structure de négoce de Patricia et Rémi Bonneton, le couple achète des raisins à des copains vignerons qui partagent la même philosophie (agriculture bio a minima). Le plus souvent, ils vendangent eux-mêmes leur récolte et réalisent, chez eux, des vinifications on ne peut plus naturelles. Zéro intrant et zéro sulfite ajouté.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Tandis que Rémi teste sa nouvelle chenillette dans les vignes, Patricia m’ouvre les portes de sa maison. La gentillesse transparaît sur son visage. Autour d’un café, elle m’explique comment ils en sont arrivés là.
Patricia a vécu 7 ans à Madrid. Son rêve, c’était de percer dans l’art et de vivre à la campagne, dans une hacienda bordée d’oliviers. Mais la réalité du terrain est tout autre. Elle cumule des tas de jobs différents, vendeuse pour une boutique de vêtements, chasseuse de tête pour un grand groupe américain, puis responsable marketing pour une boîte qui vendait des volailles.
Son temps libre, elle le dédiait au dessin. Elle raconte ses soirées à La Latina où elle allait « croquer » à 2 heures du mat’, une fois les touristes partis, dans de petites salles où les gitans continuaient de chanter et de danser.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
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<h6>La Résilience</h6>Son nom d'avant c'était Rescapée. Rescapée parce que Patricia et Rémi Bonneton n'avaient pu vinifier, la première année, qu'une seule barrique : la majorité des raisins avaient été dévorés par les sangliers. Mais aussi parce que ces vieilles vignes de Syrah avaient résisté à des années de "maltraitance" (jusqu'en 2002) et à des feux de forêt. Patricia et Rémi ont cherché un nom plus positif, quelque chose qui leur ressemble. Résilience lui colle à la peau. Le vin reste le même. Sur ce millésime 2022 (plus chaud que 21) on a affaire à une Syrah profonde, charnue, qui te raconte le terroir d'où elle est issue : une parcelle de vieilles vignes sur des sols de granit à Etables, dans la Vallée du Rhône Nord, sur les terroirs de Saint Joseph. Tu es transporté par les épices, les fleurs et les fruits dans lesquels tu croques, avec une trame minérale, salivante. 2022 présente un très beau potentiel de garde ! Le genre de vin nature à offrir et à oublier quelques années en cave :) Pour les impatients, n'hésite pas à le carafer minimum 1 heure à l'avance.
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