Romain Le Bars
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Le Clau

Le Clau est le seul vin blanc de Romain Le Bars. Un 100% Ugni Blanc, au nez fin. Les fruits blancs, les épices douces, comme la cannelle, la muscade. La fermentation s‘est déroulée en demi-muids. En bouche, Le Clau se montre ample, frais et très élégant. Un délicieux vin naturel qui pourra vous accompagner de l’apéritif au repas !

14,50

État : 7 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Le Clau est le seul vin blanc de Romain Le Bars. Un 100% Ugni Blanc, au nez fin. Les fruits blancs, les épices douces, comme la cannelle, la muscade. La fermentation s‘est déroulée en demi-muids. En bouche, Le Clau se montre ample, frais et très élégant. Un délicieux vin naturel qui pourra vous accompagner de l’apéritif au repas !

région :
Vallée du Rhône Sud
type de culture :
naturel
appellation :
Vin de France
vinification :
levures indigènes, pressurage direct, fermentation en demi-muids
couleur :
blanc
élevage :
une partie en barrique, l'autre en fût
millésime :
2020
aromatique :
épices, fruits blancs
cépage :
Ugni Blanc
équilibre :
ample, frais
degré d'alcool :
13°C ?
Accords mets & vins :

 tapas méditerranéennes, fromages peu affinés, poissons. Idée recette

Garde :

jusqu'à 3 ans

°C de service :

10 - 12°C

Carafage :

ouvrir 30 minutes avant de servir

Occasions :

On planche sur l’apéro, A la bonne franquette

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Romain Le Bars, jeune vigneron installé à Tavel, élabore des vins dans le respect de la nature et de notre santé. Pas d’intrants oenologiques, pas de collage ni de filtration. Seule une dose infime de sulfites peut-être ajoutée au moment de la mise en bouteille.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

18

Romain Le Bars est un jeune vigneron engagé, humble, minutieux, il aime le travail bien fait.

Il aimerait consacrer plus de temps à la vigne, ça viendra. Il a commencé par investir dans la cave, avec du matériel de qualité. Puis il a arraché beaucoup de chiendent, travaillé la reconstruction des sols, « apporté à manger », de l’azote, du potassium, puis décavaillonné*, griffonné.

Romain travaille seul, mais plus pour longtemps, me dit-il. Il embauche un ex-cadre en reconversion qui a fait les vendanges avec lui et a beaucoup apprécié sa philosophie.

Je le questionne sur la biodynamie. Oui ça l’intéresse, pourquoi pas d’ici quelques années. Pour l’instant, c’est trop tôt. « Aujourd’hui, on voit trop de biodynamie systématique »

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