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La Roussanne, signé Romain Le Bars.
Coup de coeur pour cette jolie Roussanne fermentée et élevée 10 mois en barrique et demi-muids.
Deux millésimes cohabitent :
Un blanc gastronomique profond et long en bouche de la Vallée du Rhône Sud. Il pourra s’accorder avec pas mal de choses : des champignons, de la truffe, des poissons fins, de la volaille ou encore des fromages affinés.
20,50€
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2023, 2024
cépage :
Roussanne
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
naturel
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct, fermentation en demi-muids
ÉLEVAGE :
en demi-muids et en fûts
AROMATIQUE :
minéral, notes grillées
ÉQUILIBRE :
tension, élégant
GARDE
Accord mets & vin
pourquoi pas avec des champignons, de la truffe, des poissons fins, de la volaille ou encore des fromages affinés.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Romain Le Bars, jeune vigneron installé à Tavel, élabore des vins dans le respect de la nature et de notre santé. Pas d’intrants oenologiques, pas de collage ni de filtration. Seule une dose infime de sulfites peut-être ajoutée au moment de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Romain Le Bars est un jeune vigneron engagé, humble, minutieux, il aime le travail bien fait.
Il aimerait consacrer plus de temps à la vigne, ça viendra. Il a commencé par investir dans la cave, avec du matériel de qualité. Puis il a arraché beaucoup de chiendent, travaillé la reconstruction des sols, « apporté à manger », de l’azote, du potassium, puis décavaillonné*, griffonné.
Romain travaille seul, mais plus pour longtemps, me dit-il. Il embauche un ex-cadre en reconversion qui a fait les vendanges avec lui et a beaucoup apprécié sa philosophie.
Je le questionne sur la biodynamie. Oui ça l’intéresse, pourquoi pas d’ici quelques années. Pour l’instant, c’est trop tôt. « Aujourd’hui, on voit trop de biodynamie systématique »
<h6>La Roussanne</h6>La Roussanne, signé Romain Le Bars. Coup de coeur pour cette jolie Roussanne fermentée et élevée 10 mois en barrique et demi-muids. Deux millésimes cohabitent :
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="39213">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
