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Stammtisch 2024 signé Léonard Dietrich, vigneron nature en Alsace, à Dambach-La-Ville.
Un assemblage d’Auxerrois et Riesling, issus de différents parcelles à Dambach. « Stammtisch » en alsacien, désigne la table des habitués dans les restos traditionnels. C’est l’idée d’un vin de comptoir, m’indique Léonard, léger, frais, vertical.
Effectivement, on a là un vin qui file droit, sur la tension, avec du fond.
Un blanc salivant qui peut présenter un léger gaz à l’ouverture (si tel est le cas, n’hésite pas à secouer énergiquement la bouteille 30 secondes avant de servir)
Un vin nature d’Alsace à ouvrir en toutes circonstances, à l’apéro ou sur un repas à la bonne franquette. Pourquoi pas sur des fruits de mer, fromages, ou encore sur des accords végés (type asperges, fenouil).
21,00€
18 en stock
Région :
Alsace
appellation :
Alsace
couleur :
Vin blanc
millésime :
2024
cépage :
Riesling, Auxerrois
DEGRÉ D’ALCOOL :
11°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
AROMATIQUE :
minéral
ÉQUILIBRE :
frais, tension
GARDE
Accord mets & vin
Pourquoi pas sur des fruits de mer, fromages, ou encore sur des accords végés (type asperges, fenouil).
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Léonard Dietrich élabore des vins vivants, dans le respect de l’agriculture biologique. Les vinifications sont naturelles, sans intrants, sans collage ni filtration.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
J’ai rencontré Léonard Dietrich au salon Les Anonymes à Angers. J’ai été bluffée par ses vins. Le genre de vins qui te donnent de l’énergie et le sourire en prime.
Léonard Dietrich est issu d’une famille vigneronne.
Attiré par les vins biodynamiques et naturels, il choisit de travailler 4 ans au domaine Julien Meyer. Une expérience riche en enseignements, au cours de laquelle naît l’envie de se lancer, avec la même philosophie.
En 2021, il s’installe sur 1,5 hectares de vigne, tout en continuant de travailler pour Julien. En 2024, il atteint les 3 hectares de vignes et prend son indépendance totale.
Léonard démarre quasiment de zéro, avec son propre matériel, qu’il acquiert petit à petit.
Il travaille plus ou moins seul, épaulé par son papa et sa compagne.
A l’exception de Stammtisch (« la table des habitués » en alsacien) qui réunit plusieurs parcelles à Dambach, le reste des cuvées est le reflet de chaque lieu-dit. Hormis le parcelllaire Itterswiller, composé d’argiles et de grès (plutôt riches), les autres parcelles sont dominées par la roche granitique.
<h6>Stammtisch</h6>Stammtisch 2024 signé Léonard Dietrich, vigneron nature en Alsace, à Dambach-La-Ville. Un assemblage d'Auxerrois et Riesling, issus de différents parcelles à Dambach. "Stammtisch" en alsacien, désigne la table des habitués dans les restos traditionnels. C'est l'idée d'un vin de comptoir, m'indique Léonard, léger, frais, vertical. Effectivement, on a là un vin qui file droit, sur la tension, avec du fond. Un blanc salivant qui peut présenter un léger gaz à l'ouverture (si tel est le cas, n'hésite pas à secouer énergiquement la bouteille 30 secondes avant de servir) Un vin nature d'Alsace à ouvrir en toutes circonstances, à l'apéro ou sur un repas à la bonne franquette. Pourquoi pas sur des fruits de mer, fromages, ou encore sur des accords végés (type asperges, fenouil).
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="41620">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
