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Tous Cousins 2023 signé La Vrille et le Papillon, à Valvignères, en Sud Ardèche.
Coup de coeur pour cette Syrah légère, vinifiée en macération carbonique sèche (ils retirent le jus) Après 6 jours de macération les raisins sont pressés et les jus sont vinifiés en cuve fibre. « C’est plus poreux que l’inox, ça permet à la Syrah de respirer. On évite les réductions » m’explique Géraldine.
Du pur velours en bouche (j’adore la texture), avec une expression très florale.
Tous cousins, vin nature d’Ardèche très digeste à ouvrir, au hasard, à une cousinade (ou en toutes circonstances parce c’est bon !)
12,00€
11 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération carbonique sèche, sans jus
ÉLEVAGE :
cuve fibre
AROMATIQUE :
floral
ÉQUILIBRE :
velouté, digeste
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéro légèrement rafraîchi, sur de bonnes salades composées ou tartes aux légumes
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
La Vrille et Le Papillon, domaine de Géraldine et Méryl Croizier en Sud Ardèche, a fait le choix de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles. Levures indigènes, pas d’additifs, ni de collage et de filtration. Zéro sulfite ajouté.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Méryl Croizier est « né dans le vin ». Ses grands-parents faisaient partie des fondateurs de la cave coop de Valvignères, en Sud Ardèche.
Avant d’entamer sa formation en oenologie, il réalise un stage chez Gérald et Jocelyne du domaine Le Mazel (pionniers du vn nature en Ardèche du Sud). « Sur le moment, il ne comprenait pas tout ce qui lui était enseigné ». Ce qu’après, pendant sa formation, qu’il a pris conscience qu’il existait deux façons très différentes de faire du vin.
Géraldine Croizier est issue d’une famille de vignerons en Bourgogne. Après avoir exercé en tant que juriste, elle se forme via un BPREA viti-oeno suivi d’un stage chez Philippe et Catherine Jambon, figures emblématiques du vin naturel en Bourgogne. Autant dire que le couple s’est formé à la bonne école !
En 2012, le choix du lieu d’installation a été vite vu. Il restait entre les mains de la famille de Méryl 2,5 hectares de vignes à Valvignères. Des vignes jusqu’alors bichonnées, en agriculture biologique, par leur voisin Christophe Comte du domaine Les Vigneaux (autres pionniers de l’agriculture biodynamique et des vins vivants dans le coin).
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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<h6>Tous cousins</h6>Tous Cousins 2023 signé La Vrille et le Papillon, à Valvignères, en Sud Ardèche. Coup de coeur pour cette Syrah légère, vinifiée en macération carbonique sèche (ils retirent le jus) Après 6 jours de macération les raisins sont pressés et les jus sont vinifiés en cuve fibre. "C'est plus poreux que l'inox, ça permet à la Syrah de respirer. On évite les réductions" m'explique Géraldine. Du pur velours en bouche (j'adore la texture), avec une expression très florale. Tous cousins, vin nature d'Ardèche très digeste à ouvrir, au hasard, à une cousinade (ou en toutes circonstances parce c'est bon !)
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