La Cordée Blanche
Vins naturels de Savoie
Bienvenue chez Ylan et Cyril
Vignerons à Frangy, en Savoie
C’est l’histoire d’une rencontre entre trois hommes : Bruno, Cyril et Ylan.
Cyril et Ylan, à l’origine du domaine de La Cordée Blanche, reprennent le domaine historique de Lupin, créé par Bruno, sur la commune de Frangy.
Une belle entente, avec une transition progressive et douce depuis 2021, entre les deux générations.
Ylan salue le fait d’avoir pu « se tester » : ils ont commencé par vinifier 10% de la production totale en 2023, avant d’atteindre les 100% en 2026.
Le duo cultive 7 hectares de vignes, dont 2 non mécanisables, tout en agriculture biologique depuis 2020, à l’initiative de Bruno. Sur les 7 hectares, 5,6 se situent à Frangy (entre Annecy et Genève) et 1,4 ha à Veyrier-du-lac, au bord du lac d’Annecy.
La princesse Altesse règne sur 80% de la surface totale, suivie de 15% de Mondeuse et de quelques hybrides blancs, plantés récemment, qui présentent l’énorme avantage de pouvoir se passer de traitements.
La notion de terroir est très importante au domaine de la Cordée Blanche. Et pour mieux l’appréhender, rien de mieux qu’une balade de près de deux heures dans les belles vignes pentues de Frangy.
Les sols sont très variés, avec en fonction des parcelles, plus ou moins de calcaires, d’argiles, de grès molassique (sables) et de moraine glacière.
Les parcelles se situent entre 350 et 450 mètres d’altitude.
Ici, pas de labour : les sols sont enherbés, et des essais d’engrais verts ont été réalisés à certains endroits. « On s’inspire du bon sens paysan de Bruno. On observe beaucoup, on prend notre temps« .
Sur le parcellaire des Allicots (très joli terroir 100% Altesse), des filets anti-grêle ont été installés, grâce au coup de main financier de la région (subventions), pour se protéger face aux aléas climatiques. Peut-être que d’autres filets seront installés par la suite.
Les vinifications se font de la façon la plus naturelle possible : en levures indigènes, sans filtration, sans additif à l’exception de 1 à 1,5 gr/hl de soufre, pendant l’hiver, après les fermentations.
L’élevage varie selon les cuvées : cuve en acier émaillé pour Bel Air et La Combe, et fûts de chêne (de plusieurs vins) pour les Allicots et Bataillon.
A la dégustation, le terroir et la précision se dessinent. Les vins sont purs, fins, soutenus par une belle minéralité. Coup de coeur général pour la philosophie et les vins de la Cordée Blanche !
